الزبدة عنصر أساسي يستخدم في صنع الخبز والمعجنات والحلويات. تضيف الزبدة طعماً طيباً ومذاقاً مميزاً للطعام، كما أنها تضفي رائحة رائعة تجذب الناس إليها، لذلك يرغب الكثير من الناس في معرفة كم ثمنها. كمية من الأكواب المصنوعة من 100 جرام من الزبدة.
أنواع الزبدة
للزبدة أنواع عديدة، وتختلف هذه الأنواع حسب نوع مصدرها ونسبة الملح الموجودة فيها. الزبدة مصنوعة من الأبقار والماعز والأغنام. وتنقسم نسبة الملح الموجودة فيه إلى 3 أنواع:
- إذا كان محتوى الملح أعلى من 3٪، فهذه الزبدة مملحة.
- وإذا كان يحتوي على ملح بنسبة 0.5:3% فهو شبه مملح.
- وإذا كانت خالية من الملح فهي زبدة حلوة.
تختلف درجة اصفرار السمن بسبب اختلاف الطعام المقدم للحيوانات التي يؤخذ منها السمن واختلاف المناخ. وتتراوح درجة الاصفرار بين الأصفر الداكن والأصفر الفاتح.
ولا يفوتك أيضاً: 12 خطوة لتحضير بسكويت الزبدة
إقرأ أيضا:إليك 10 طرق الربح من المواقع الإلكترونية ( مواقع الربح من الانترنت الصادقة ) 2025كم سعر قطعة من الزبدة 100 جرام في الكوب؟
- كوب واحد من الزبدة يحتوي على 200 جرام، والكوب الواحد يتكون من إصبعين.
- إذن نصف كوب من الزبدة يحتوي على 100 جرام من الزبدة.
فوائد الزبدة
- مفيد للجسم، وذلك لاحتوائه على فيتامين أ، الموجود بكميات كبيرة.
- مصدر مهم للطاقة، لأن كل 10 جرام من الزبدة تحتوي على 75 سعرة حرارية.
- يساعد على نمو العظام بشكل سليم، وذلك لاحتوائه على فيتامين د.
- مضاد للأكسدة؛ وذلك لاحتوائه على فيتامين هـ بكميات قليلة.
- دواء جيد ضد السرطان لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية.
- يساعد على مكافحة الالتهابات ويحافظ على الجلد.
أضرار الزبدة الزائدة
- إن زيادة كمية الزبدة وتناولها بكثرة يؤدي إلى زيادة كبيرة في الوزن ويؤثر أيضاً على صحة الفرد والجسم حيث تشير التقديرات إلى أن الزبدة تحتوي على 82% دهون.
- يزيد من مستويات الكولسترول في الدم، مما يؤدي إلى مشاكل في القلب، ويزيد من ضغط الدم، وهذا يمكن أن يسبب بعض المضاعفات، بما في ذلك حدوث بعض جلطات الدم والسكتات الدماغية.
القيمة الغذائية للزبدة
| القيمة الغذائية | نسبة |
| بياض البيض | 0.12 جرام |
| سمين | 11.52 جرام |
| سعرات حرارية | 102 سعرة حرارية |
| سكر | 0.01 جرام |
| الكربوهيدرات | 0.01 جرام |
| ماء | 16% |
ولا يفوتك أيضاً: فوائد الزبدة للصحة والشعر
إقرأ أيضا:أفضل نوع غسول غارنيه للبشرة الجافة 2025احسب كمية الزيت مقارنة بكمية الزبدة
- نصف كوب من الزيت النباتي يعادل نصف كوب من الزبدة.
- لذا فإن نصف كوب من الزيت النباتي يساوي تقريبًا 100 جرام من الزبدة.
- لذا فإن كوبًا واحدًا من الزيت النباتي يساوي عودين من الزبدة.
الطريقة القديمة لتحضير الزبدة
- وكان اللبن الرائب المستخرج من الحليب الحيواني يوضع في كيس من جلد الحيوان أو في وعاء خشبي أو بلاستيكي.
- يتم بعد ذلك تحريك الحليب بقوة حتى ينفصل الدهن عن الحليب، مما يجعل الدهن يطفو على سطح الوعاء. ثم يتم إخراجه من الوعاء باليد.
- بعد فصل الزبدة، يتم عصرها جيداً لإزالة أي سوائل منها، ومن ثم يتم إضافة الملح حسب الرغبة، حسب نوع الزبدة المطلوبة.
كيف تصنع الزبدة الآن؟
- يتم تحضير الزبدة بطريقة حديثة عن طريق خفق الزبدة في جهاز يتكون من وعاء بلاستيكي ومضرب كبير متصل بمحرك.
- يتم وضع الخثارة في تلك الحاوية البلاستيكية ويعمل المحرك بأقصى سرعة.
- هذه السرعة التي يولدها المحرك تجعله يفصل الدهن عن الحليب، وبعد ذلك يتم إزالته من اليد وفصله على الفور.
كيفية صنع الزبدة في المنزل
- خذي معك المكونات الضرورية، مثل 5 لترات من الحليب كامل الدسم، ونصف كوب من الزبادي، وملعقتين كبيرتين من الملح.
- إضافة الحليب إلى وعاء كبير ووضعه في الثلاجة على درجة حرارة منخفضة طوال الليل حتى تتجمع طبقات القشرة معاً وتطفو على سطح الوعاء.
- بعد أن تتشكل طبقات الكريمة، خذيها بعناية بالملعقة وضعيها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة، وأضيفي إليها القليل من الحليب واتركيها لمدة نصف يوم، أو حتى تظهر رائحة الزبدة المميزة.
- نحرّك الكريمة حتى ينفصل الدهن عن الحليب، وذلك من خلال رجّ الوعاء جيداً لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
- بعد التحريك نضع القليل من الحليب في وعاء ونحضر قطعة من الشاش ونغلف بها الزبدة.
- ثم نأخذها ونضعها في وعاء من الماء البارد، لأن هذه العملية لها دور كبير في جعل الزبدة أكثر صلابة وجودة أعلى، مع مراعاة تغيير الماء بين الحين والآخر بالماء البارد النظيف.
- نزيل الزبدة من القماش القطني ونضعها في وعاء آخر ونعجنها للتخلص من الماء الزائد ونحتفظ بالكريمة وحدها.
- ثم يتم إضافة الملح حسب الرغبة ويمكن إضافة بعض النكهات والبهارات.
ولا يفوتك أيضاً: 8 خطوات لتحضير كعكة الزبدة بمكونات منزلية
إقرأ أيضا:أي مما يلي يعد عنوانًا صحيحًا لعنوان ip 2025أسعار الزبدة في السعودية
وبعد معرفة مقدار 100 جرام من الزبدة في الكوب، هناك أنواع كثيرة من الزبدة المنتشرة في المملكة، ولكن أفضل الأنواع هي زبدة اللورياك وزبدة المراعي.
| يكتب | رَفِيق | السعر بالريال السعودي |
| لورياك | 100 جرام | 5.75 |
| لورياك | علبة تحتوي على 100 جرام | 43 |
| المراعي | 100 جرام غير مملح | 4.50 |
| المراعي | علبة تحتوي على 100 جرام | 193 |
وفي نهاية الحديث عن سؤال: كم يساوي 100 جرام من الزبدة في الكوب؟ تعتبر الزبدة من المنتجات التي تتمتع بقيمة غذائية عالية، بالإضافة إلى أنها تضيف طعماً ورائحة مميزة للطعام، وخاصة المعجنات والحلويات.
