اكلات مصرية المسقعة باللحمة المفرومة 2025

تعد مسقعة اللحم المفروم من الأطباق المفضلة لدى بعض الأشخاص، وطريقة تحضيرها سهلة وبسيطة ويمكن لأي شخص القيام بها في المنزل. لذلك، في هذا المقال سيوضح لك موقع المحتوى طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم، بالتفاصيل والصور.

تحضير مسقعة باللحم المفروم

مكونات

• أربع حبات باذنجان كبيرة الحجم
• نصف كيلو لحم
• حبتان من البصل المتوسط
• أربع حبات طماطم متوسطة
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
• فصين من الثوم
• حبة فلفل أخضر متوسطة الحجم
• حبة فلفل أحمر متوسطة الحجم
• حبة فلفل أصفر متوسطة الحجم
• كمية من الماء حسب الحاجة
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• ربع كوب من الحليب
• كمية كافية من الزيت للقلي
• رشة من الملح حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم

اقرأ المزيد:-تحضير مسقعة باللحم المفروم

طريقة التحضير

1. نغسل الباذنجان جيداً.
2. نقطع الباذنجان إلى حلقات متساوية الحجم أو إلى شرائح طولية.
3. ضعي شرائح الباذنجان في طبق مناسب، ورشيها بالقليل من الملح، واتركيها لمدة خمس عشرة دقيقة قبل الطهي، حتى يمتص الباذنجان الملح.
4. نحضر مقلاة، ونضع فيها كمية وفيرة من الزيت النباتي.
5. ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت.
6. تقلى شرائح الباذنجان في الزيت الساخن حتى تنضج.
7. يقلب الباذنجان على الجانبين حتى يتحول للون الذهبي.
8. بعد أن ينضج الباذنجان، أخرجيه من الزيت على مناشف ورقية حتى يمتص الزيت الزائد.
9. نترك الباذنجان جانباً لحين الاستخدام.
10. ثم نحضر اللحم ونغسله جيداً بالخل والملح والليمون.
11. يفرم اللحم ناعماً في المفرمة حسب الرغبة مع قليل من الملح والفلفل الأسود. ويفضل تقطيعها أكثر من مرة حتى تصبح ناعمة جداً.
12. نقشر البصل ونغسله جيداً ثم نفرمه في الكبة فرماً ناعماً.
13. يُقشر الثوم، ويُهرس جيدًا باستخدام أداة حادة.
14. نغسل الطماطم جيداً ونعصرها في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على عصير الطماطم.
15. نقطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة جدًا أو نقطعه جيدًا.
16. نقطع الفلفل الأحمر والأصفر جيدًا أيضًا.
17. نجهز مقلاة مناسبة ونضع فيها ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزيت النباتي.
18. ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
19. يقلى البصل في الزيت الساخن حتى يذبل ويتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
20. يُضاف الثوم المهروس إلى البصل وتُقلب المكونات معًا حتى تمتزج الروائح.
21. ثم نضيف اللحم المفروم مع عصير الطماطم وصلصة الطماطم إلى البصل والثوم.
22. اتركي المكونات تغلي على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى يتغير لون اللحم.
23. ثم نضيف كل الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر إلى المكونات.
24. ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، مع نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم والأعشاب المختلطة.
25. نغطي المكونات بحوالي كوبين من الماء.
26. اتركي المكونات تغلي على نار متوسطة حتى تنضج، وهو ما قد يستغرق حوالي ساعة.
27. بعد أن ينضج اللحم المفروم، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً قبل الاستخدام.
28. بعد ذلك نحضر صلصة البشاميل ونحضر وعاء عميق، ونضع فيه ملعقة كبيرة من السمن.
29. نحمر الدقيق في السمن ثم نرفعه عن النار ونغطيه بالحليب مع التحريك حتى لا تتكون أي كتل ونحصل على القوام الصحيح.
30. نحضر صينية مناسبة للخبز، وتدهن بالقليل من الزيت أو السمن النباتي.
31. وزعي نصف شرائح الباذنجان في قاع صينية الخبز، بحيث تغطي جميع الجوانب.
32. ضعي اللحم المفروم على طبقة الباذنجان.
33. دهن اللحم المفروم بالباذنجان المتبقي.
34. نوزع بعد ذلك كمية البشاميل على سطح الباذنجان.
35. أخيرًا، ضعي كمية من جبنة الموزاريلا فوق صلصة البشاميل إذا رغبت في ذلك.
36. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
37. ضعي قشرة الباذنجان في الفرن الساخن واتركيها حتى تنضج وتكتسب اللون البني، وهو ما قد يستغرق حوالي ساعة.
38. بعد أن ينضج الباذنجان نخرجه من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
39. نقطع وعاء الباذنجان إلى مربعات ونضعه في أطباق التقديم.
40. يقدم الباذنجان هنا وهناك مع اللحم المفروم.

اقرأ المزيد:- مسقعة أكلة مصرية باللحم المفروم

صور طريقة التحضير