تعرف علي خطوات طريقة عمل الروبيان ( الجمبري ) بالتمر الهندي 2025
تعتبر وجبة الجمبري بالتمر الهندي من أطباق السمك الشهيرة التي تتكون من الجمبري، ويسمى أيضًا بالجمبري الصغير. وهي من اللافقاريات البحرية الشائعة في المياه العذبة للمياه الآسيوية.
وخاصة سنغافورة وهي من أشهر الدول في إنتاج الجمبري وأستراليا التي تنتج ما يسمى بالجمبري الأسترالي تقدم لكم أحدث طريقة لتحضير الجمبري والذي يتكون من الجمبري والتمر الهندي وجوز الهند والثوم والبصل والفلفل والحلبة و – بعض البهارات المختلفة مثل الكزبرة، الكاري، الكمون وغيرها.
ولا يفوتك أيضاً: طريقة عمل كبسة الجمبري (الجمبري)
| وقت التحضير | 90 دقيقة |
| وقت الطبخ | 30 دقيقة |
| كمية | تكفي لـ 4 أشخاص |
| مستوى | بسيط |
مكونات طريقة عمل الجمبري بالتمر الهندي
تعتبر هذه الوجبة من الوجبات الغنية بالبروتينات والفيتامينات الضرورية للجسم، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة
- نصف كيلو جمبري كبير الحجم، منظّف ما عدا الذيل
- نصف كوب من مسحوق جوز الهند
- ملعقة كبيرة من الثوم المطحون
- ملعقة كبيرة من الثوم ومسحوق الفلفل الحار
- ملعقة صغيرة من الحلبة (صحيح)
- ثلاث شرائح فلفل أخضر حار
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة المطحونة
- ثلث كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
- ثلثين إلى كوب كامل من الماء
- ملعقتان كبيرتان من بذور الخردل (صحيح)
- ملعقة ونصف كبيرة من الزنجبيل المطحون
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة كبيرة من بذور الكمون (صحيح)
- حبتان من البصل المفروم
- ثلاث أوراق كاري طازجة، مفرومة
- نصف كوب تمر هندي (كيس منقوع في قليل من الماء ثم يصفى)
- زيت
- مالح
طريقة تحضير الجمبري بالتمر الهندي
يمكنك تحضير هذه الوجبة في حفلات العشاء الكبيرة فهي غير تقليدية ويتم تحضيرها أيضاً في شهر رمضان المبارك خلال الوجبة القطرية. تأكد من نقع الجمبري لأطول فترة ممكنة حتى يمتص التتبيلة.
- نأخذ ملعقة كبيرة من بذور الخردل ونحمصها على النار مع مسحوق جوز الهند حتى يتحول لون جوز الهند إلى اللون البني الذهبي، ثم نطحنه بالمطحنة ونتركه جانباً.
- يتبل الجمبري بالملح، ونصف ملعقة صغيرة من الكركم، ونصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل، ونصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار، وتخلط جميع هذه المكونات جيداً وتترك لمدة ساعة.
- سخني الزيت العادي على نار عالية في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي الجمبري واقليه على الجانبين، ثم أخرجيه واتركيه جانباً.
- في نفس المقلاة، أضيفي القليل من الزيت، أضيفي الكمون، بقية الخردل والحلبة، قلبي قليلاً حتى تفوح رائحته، أضيفي البصل وقلبي حتى يتقلص.
- أضيفي الثوم، وبقية الزنجبيل، وبقية البهارات، وشرائح الفلفل الحار، وأوراق الكاري، وحركي قليلاً واتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- ثم أضيفي خليط جوز الهند المطحون مع القليل من الماء حتى تحصلي على صلصة سميكة. حركيه قليلاً، ثم غطيه واتركيه على نار خفيفة حتى يجف.
- أضيفي الجمبري مع محلول التمر الهندي والقليل من الماء، وحركي، واضبطي الملح، واتركيه على نار هادئة لمدة ثماني دقائق.
- تضاف الكزبرة الخضراء وتخلط جيداً مع الصلصة وتترك لمدة ثلاث دقائق ثم تقدم ساخنة مع الخبز أو الأرز
- لتحضير الأرز، ينقع الأرز في الماء لمدة عشر دقائق، ثم يسخن السمن، ويوضع الأرز بعد تصفيته جيداً من الماء ويحركه قليلاً حتى يجف الماء.
- نضع نفس كمية الماء مثل الأرز مع الملح أو مسحوق مرقة الدجاج حسب الرغبة، ثم نغطيه ونتركه على نار عالية حتى يجف الماء من على السطح. حرك قليلا حتى تبرد الحرارة.
- نتركه على نار هادئة حتى يجف الماء تماماً أو حتى ينضج ويقدم مع الجمبري على المائدة.
أنظر أيضا:- خطوات عمل الماربين (أرز الجمبري)