تعرف علي طريقة عمل زرب الدجاج مع الأرز 2025
شارك
زرب الدجاج من الأكلات الشعبية في اليمن. وهو طبق من الدجاج المطهو على الفحم الساخن بطريقة سهلة وبسيطة. ولذلك يعرض لكم موقع اليوم في هذا المقال طريقة عمل زرب الدجاج مع الأرز بالتفاصيل والصور.
| وقت التحضير | 20 دقيقة |
| وقت الطبخ | 50 دقيقة |
| كمية | تكفي لـ 4 أشخاص |
| مستوى | وسط |
طريقة عمل الزرب مع الأرز
مكونات
- دجاجة كاملة وغير مقطعة
- زجاجة مياه غازية فارغة، مثل زجاجة البيبسي
- بصلة كبيرة
- حفنة صغيرة من البقدونس
- حفنة صغيرة من النعناع
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- رشة من الملح حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من بهار الشواء
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة.
شاهد المزيد:- خطوات طبخ الدجاج بالعسل في الفرن
طريقة التحضير
- ننظف الدجاج جيداً ونغسله بالخل والملح والليمون. ويفضل تركه منقوعاً لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى يتشرب الليمون وتختفي جميع الروائح غير المرغوب فيها.
- نفرك الدجاج جيداً من جميع الجوانب بالقليل من الدقيق.
- ثم نقوم بشطفه بالماء فقط وإزالة أي بقايا ونتركه حتى يصفى الماء ويجف تماماً.
- أحضري وعاء عميق وأضيفي إليه قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، بما في ذلك ملعقة صغيرة من كل منهما.
- أضيفي نصف ملعقة صغيرة من بهارات الشواء والفلفل الحار والكاري والكركم والقرفة والزنجبيل والكمون والهيل والبهارات المشكلة.
- ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- قومي بخلط المكونات معاً حتى تمتزج جيداً.
- نتبل الدجاج جيدًا بهذه الأعشاب من الداخل والخارج.
- نقوم بتنظيف حزمة البقدونس من الشوائب ونغسلها جيداً. ويفضل نقعه في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل قبل استخدامه حتى يستقر أي غبار فيه، وكذلك الأمر بالنسبة لحفنة النعناع.
- نغلق قسم رأس الدجاجة بإحكام بالبقدونس والنعناع.
- نقشر البصل ونغسله جيداً ثم نقطعه إلى قطع صغيرة ونضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- احشي الدجاج من الداخل بقطع البصل.
- ثم نجهز النار ونشعلها بالخشب أو الجمر مع الحرص على زيادة الكمية حتى ينضج الدجاج بسرعة.
- ضعي رف الشواء على الجمر، ثم دهنيه بالقليل من الزيت النباتي واتركيه حتى يصبح دافئاً قليلاً.
- نأخذ زجاجة بيبسي فارغة ونربط الدجاج بها بشكل آمن، بحيث يتم إدخالها من منطقة البطن إلى الرأس.
- نضع الدجاج بعد ذلك على رف الشواية ونتركه حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه بنياً ذهبياً، وهو ما قد يستغرق ما لا يقل عن ساعة إلى ساعة وربع.
- بعد أن ينضج الدجاج نرفعه عن الفحم ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- يقدم زرب الدجاج مع ألف هناء وشفاء، إلى جانب الأرز والسلطات المفضلة.
قراءة:-بالصور طريقة عمل المدهوت بالدجاج في القدر
كيفية تحضير الأرز
مكونات
- كيلو من الأرز المصري العادي متوسط الحبة
- بصلة متوسطة الحجم
- حبة طماطم متوسطة الحجم
- مكعب من مرق الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة النباتية
- رشة من الملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات السعودية
- نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة
شاهد:- خطوات عمل الدجاج بالكاري
طريقة التحضير
- ننظف الأرز من الحصى ونغسله جيداً وننقعه في بعض الماء الفاتر لمدة نصف ساعة قبل طبخه.
- في هذه الأثناء نقوم بتحضير مرق الدجاج.
- خذ معك وعاءًا عميقًا وضع فيه بعض الماء إذا لزم الأمر.
- نقشر البصل ونقطعه إلى أرباع.
- نغسل الطماطم جيدًا ونقطعها أيضًا إلى أرباع.
- أضيفي قطع البصل والطماطم إلى الماء.
- ثم أضيفي مكعب مرق الدجاج.
- نضع القدر على النار ونتركه حتى يغلي تمامًا.
- ثم أضيفي قليل من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المشكلة وبهارات الدجاج حسب الرغبة.
- نحضر وعاء مناسب، ونضع فيه السمن، ونتركه حتى يسخن قليلاً.
- يقلى الأرز قليلاً في السمن.
- دهن الأرز بشوربة مرقة الدجاج واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج تماماً.
- يقدم الأرز مع فيليه الدجاج بألف صحة وعافية.
أنظر أيضا:- هكذا تحضر دجاج مضغوط المطعم
صور طريقة التحضير
شارك