يعتبر طبق المأكولات البحرية من أطباق الأسماك الشعبية التي يتم تحضيرها في المطبخ العربي، وخاصة المصري. تستخدم هذه الوجبة عادة في المناطق الساحلية وخلال موسم التونة، وهي جزء أساسي من هذه الوجبة وأفضل طريقة لتحضيرها: مكوناتها تكفي لشخصين فقط.
تعتبر مقلية السمك من أسهل وأسرع الطرق لتحضير السمك وألذها على الإطلاق. يتم تحضيره عادة بالإضافة إلى الأرز الأبيض الفرن ويتكون من الخضار المتنوعة والبهارات العربية التي تميزه، إلا أنه من الوجبات الخفيفة على المعدة وسريعة الهضم.
| وقت التحضير | 30 دقيقة |
| وقت الطبخ | 60 دقيقة |
| كمية | تكفي لـ 4 أشخاص |
| مستوى | بسيط |
مكونات طريقة عمل صينية السمك والأرز
يتكون طبق السمك والأرز من مكونات يسهل العثور عليها ومتوفرة بكثرة في الأسواق، ولا تتطلب الكثير من الجهد في تحضيرها. تعتبر من الوجبات ذات القيمة الغذائية العالية لاحتوائها على البروتينات.
ولا يفوتك أيضاً: كيف تحضرين طبق السمك بالصلصة والأرز؟
- أربع سمكات تونة
- كوب ونصف من الأرز
- بصلة كبيرة ومقطعة إلى شرائح
- حبة طماطم كبيرة ومقطعة إلى شرائح
- فلفل أحمر حلو (رومي)
- فلفل أخضر حلو (رومي)
- حبة بطاطس كبيرة، مقطعة إلى نصف شرائح (أي نصف دائرة)
- مالح
- فلفل اسود
- كمون
- زعتر
- كزبرة مجففة مطحونة
- ليمون
- زيت
كيف يمكنك تحضير طبق السمك والأرز؟
يمكنك تحضير صينية السمك والأرز وتقديمها على الغداء أو العشاء خلال شهر رمضان المبارك دون أي جهد من جانبك.
- يتم تنظيف السمك جيداً ووضعه في طبق مناسب. رتبي شرائح البطاطس حولها، ثم رتبي البصل والفلفل الأخضر والأحمر والطماطم فوقها ورشيها بالبهارات مثل الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المطحونة المجففة والقليل من الأعشاب. القليل من الزيت.
- ضعي صينية الخبز مع كمية متوسطة من الماء على النار واتركيها مع الغطاء على درجة حرارة عالية حتى الغليان. خفض درجة الحرارة واتركها حتى تنضج الأسماك والبطاطس.
- نرفعها عن النار ونزيل الغطاء ونضعها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية على الرف العلوي حتى يصبح سطحها بني اللون. ويفضل استخدام الشواية إن وجدت.
- بعد أن تنضج، نخرج صينية الخبز من الفرن، ونضع السمك والبطاطس في طبق التقديم، ونزينها بالصلصة الخاصة، بما في ذلك الفلفل الأحمر والأخضر والطماطم والبصل، ونقدمها مع الأرز الأبيض. .
- لتحضير الأرز الأبيض، سخني الزيت وأضيفي الأرز، بعد نقعه في الماء لمدة عشر دقائق، ثم تصفيته جيداً.
- يقلب الأرز قليلاً حتى يتبخر الماء تماماً، ثم يسكب فوقه الماء الساخن مع نفس كمية الأرز، ويضاف الملح والزعتر، ويقلب ويغطى.
- يترك على نار عالية حتى يمتص الأرز الماء من الأعلى، ثم يقلب قليلاً وبلطف حتى لا تتكسر حبات الأرز ويترك على نار خفيفة حتى ينضج أو حتى يمتص الأرز الماء تماماً.
- يُقدم الأرز الأبيض بجانب السمك وسلطة الطحينة على المائدة.
اقرأ المزيد:- ما هي طريقة عمل الحساء الصيني بالدجاج والتوابل؟
إقرأ أيضا:دعاء القلق والتوتر مكتوب (أدعية تزيل القلق) 2025
