تعتبر المأكولات البحرية من أكثر الأطباق شعبية في العالم، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من البروتينات التي تحمي الإنسان من العديد من الأمراض، وتمد الجسم بالطاقة. ولذلك فإن موقع محتوى اليوم سيوضح لك طريقة عمل السمك المشوي على الفحم بالتفاصيل والصور في هذا المقال.
| وقت التحضير | 25 دقيقة |
| وقت الطبخ | 45 دقيقة |
| كمية | تكفي لـ 3-4 أشخاص |
| مستوى | بسيط |
محتوي المقالة
هكذا تصنع السمك المشوي على الفحم
مكونات
- كيلو سمك (أي نوع من اختيارك)
- خمس فصوص كبيرة من الثوم
- حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر
- رشة من الملح حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- نصف ملعقة صغيرة من السماق
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة
- خمس ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف السمك جيداً وإزالة الزعانف والخياشيم.
- اقطعي السمك رأسًا على عقب باستخدام السكين لإزالة جميع القشور.
- نفتح بطن السمكة ونخرج الأمعاء.
- نغسل السمك جيداً بالخل والملح والليمون.
- تحضير وعاء عميق، وضع السمك فيه، ورشه بالقليل من الملح وعصير الليمون، وتركه منقوعاً لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نقوم بعد ذلك بفرك السمك بالدقيق لإزالة الرائحة والتأكد من نظافته.
- ثم نقوم بشطف السمك بالماء فقط.
- نقوم بعمل شقوق في السمك حتى يمكن إضافة التتبيلة التي نحضرها الآن.
- نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف إليه الفلفل الأخضر بعد غسله وتقطيعه إلى نصفين.
- نقشر الثوم، ونقسمه إلى نصفين ونضيفه إلى الفلفل.
- أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار والسماق والكزبرة الخضراء والكمون المطحون.
- نغلق وعاء الخلاط بإحكام ونخلطه فوق المكونات حتى تمتزج مع بعضها ونحصل على تتبيلة السمك.
- نتبل السمك جيدًا بالتتبيلة المحضرة ونتأكد من أن التتبيلة تتغلغل في كل شيء.
- نترك السمك لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يمتص التتبيلة جيداً.
- في هذه الأثناء نقوم بتحضير شواية الفحم.
- نحضر معنا موقد الفحم ونضع عليه الشواية بعد دهنها بالقليل من الزيت.
- بعد انتهاء مدة تتبيل السمك، ندهن سطحه بالقليل من زيت الزيتون.
- رتبي السمك على رف الشواية واتركيه حتى ينضج تماماً.
- بعد شواء السمك، أخرجيه من الشواية واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- ضعي السمك المشوي في أطباق التقديم.
- السمك المشوي على الفحم لذيذ ويقدم هنا مع أرز السمك.
شاهد المزيد:- خطوات عمل السمك المشوي بالروزماري
إقرأ أيضا:نالبوفين Nalbuphine مسكن للآلام – موقع محتوى 2025طريقة عمل أرز السمك
مكونات
- كوبان من الأرز العادي
- بصلة متوسطة الحجم
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- رشة من الملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة
- الماء إذا لزم الأمر
طريقة التحضير
- نغسل الأرز جيداً وننقعه في كمية من الماء لمدة نصف ساعة على الأقل قبل تحضيره، حتى لا ينضج لفترة طويلة ويحتاج إلى كمية كبيرة من الماء.
- نقشر البصلة ونفرمها ناعماً في الكبة.
- أحضري وعاء عميق وضعي فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت.
- أضيفي البصل المفروم إلى الزيت وقومي بالتقليب حتى يتقلص قليلاً ويتحول إلى اللون الذهبي.
- نصفي الأرز من ماء النقع، ثم نضيفه إلى البصل، ونقلبهم معًا.
- أضف قليلًا من الملح إلى الأرز إذا رغبت في ذلك.
- ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة.
- نترك الأرز على نار خفيفة حتى يغلي قليلاً.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه بعض الماء.
- ضعي الوعاء على الموقد واتركيه حتى يغلي الماء.
- ثم نغمر الأرز في الماء المغلي حتى يغطي سطحه.
- نترك الأرز على نار خفيفة حتى يتشرب الماء وينضج تماماً.
- بعد أن ينضج الأرز، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- ضعي الأرز في أطباق التقديم.
- يتم تقديم أرز السمك مع ألف هناء وشفاء إلى جانب السمك المشوي.
اقرأ المزيد:- خطوات عمل السمك المشوي على الفحم
إقرأ أيضا:تعرف علي معنى اسم مشيرة وصفات من تحمله 2025صور طريقة التحضير
وفي نهاية هذا المقال أتمنى أن يكون محتوى موقع الويب قد نال إعجابكم، ونود أن تشاركونا أفكاركم وتعليقاتكم أسفل المقال.
