كباب الحلة من أشهر الأكلات في مصر. تعود أصول الكباب إلى المطبخ التركي، ولكن تم تطويره في بلدان مختلفة وتقوم كل دولة بإعداده على طريقتها الخاصة، بما في ذلك مصر. قديماً كان الكباب يحضر على الفحم. ولكن المصريين طبخوه في الحلة، ولهذا أطلق عليه هذا الاسم،
ومن الممكن إضافة الخضار إليها للاستفادة من كافة الفوائد في طبق واحد، لذا سيعرض لكم موقع محتوى اليوم في هذا المقال طريقة عمل التشله كباب بالإضافة إلى البطاطس المقلية بالتفاصيل والصور.
| وقت التحضير | 20 دقيقة |
| وقت الطبخ | 45 دقيقة |
| كمية | تكفي لـ 5 أشخاص |
| مستوى | بسيط |
ما هي طريقة عمل كباب الحلة؟
مكونات
- نصف كيلو لحم
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت النباتي
- بصلة كبيرة
- فصين من الثوم
- قطعة من الفلفل الأخضر
- حبات فلفل حار
- رشة من الملح حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
اقرأ المزيد:- خطوات عمل كباب الشله بالبطاطس
طريقة التحضير
- نغسل اللحم جيداً، ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- قومي بشراء وعاء مناسب وضعي فيه كمية مناسبة من الماء.
- ضعي الوعاء على الموقد واتركيه حتى يغلي الماء تمامًا.
- أضيفي قطع اللحم إلى الماء واتركيها حتى تنضج تماماً.
- بعد طبخ اللحم، أخرجيه من الماء المغلي واتركيه جانبًا لحين الاستخدام.
- نقشر البصل ونغسله جيدًا ونقطعه إلى شرائح.
- يُقشر الثوم، ويُهرس جيدًا باستخدام أداة حادة.
- نغسل الفلفل الأخضر جيداً ونقطعه إلى قطع صغيرة.
- نقطع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة جداً.
- نحضر مقلاة مناسبة ونضع فيها ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزيت النباتي.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت.
- تقلى شرائح البصل في الزيت وتقلب حتى تذبل ويتحول لونها إلى الذهبي.
- يُضاف الثوم المهروس إلى البصل ويُقلب حتى تمتزج الروائح.
- أضيفي قطع اللحم المطبوخة إلى البصل، وقلّبيهما معاً حتى يمتص اللحم رائحة البصل والثوم.
- ثم أضيفي الفلفل الأخضر وقطع الفلفل الحار.
- اغمري المكونات في ربع كوب من شوربة اللحم للمساعدة في الطهي.
- غطي المقلاة واتركي المكونات تطهى على نار متوسطة حتى تنضج.
- عندما يقترب اللحم من النضج نضيف قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة والزنجبيل المطحون والقرفة المطحونة.
- نرفع بعد ذلك كباب الحلة عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- نقوم بتحضير أطباق التقديم ونضع فيها الكباب الشله.
- ويقدم كباب الحلة عند هناء والشفا بألف دولار، إلى جانب البطاطس المقلية والخبز.
كيفية عمل البطاطس المقلية
مكونات
إقرأ أيضا:تعرف علي موديلات أزياء الربيع للملابس النسائية والأطفال 2025- ثلاث حبات بطاطس متوسطة
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة من الخل
- كمية كافية من الزيت للقلي.
ولا يفوتك أيضاً: طريقة عمل كباب الحلة بالصور
طريقة التحضير
- نقشر البطاطس ونغسلها جيدًا ونقطعها إلى حلقات.
- نقطع كل حلقة إلى أصابع متساوية السماكة.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه أصابع البطاطس.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الملح والصلصة الحارة والخل والليمون.
- نغطي البطاطس بربع كوب من الماء.
- اتركي البطاطس لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتشرب الأعشاب جيدًا.
- بعد مرور الوقت على البطاطس ونقعها جيداً، نحضر مقلاة مناسبة ونضع فيها كمية وفيرة من الزيت النباتي.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت بالكامل.
- – صفي أصابع البطاطس جيداً من ماء النقع.
- اقلي البطاطس في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- بعد قلي البطاطس، أخرجيها من الزيت على ورق المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد.
- نكرر هذه الخطوة حتى نفاد كمية البطاطس.
- نحضر وعاء التقديم، ونضع فيه البطاطس المسلوقة.
- كباب الحلة هنا والآن يقدم البطاطس المقلية بألف دولار.
