الكشك من الأكلات الشعبية سهلة التحضير ومن أصل إيراني. وانتشرت الطريقة في البلاد العربية، وخاصة في قرى لبنان والشرق الأوسط، ومن ثم إلى الغرب أيضاً وإلى الغرب. الولايات المتحدة الأمريكية وآسيا.
يعتبر الكشك طبق لذيذ ذو قيمة غذائية عالية لأن مكوناته تحتوي على معادن ضرورية للجسم مثل الكالسيوم الموجود في الحليب لأنه يعتبر من المكونات الأساسية التي لا يمكن الإستغناء عنها مثل الأرز والدقيق وآخرون.
تحتوي وجبة الكشك أيضًا على البوتاسيوم والنشا والبروتينات والفيتامينات وغيرها من المحتويات التي تحتوي عليها هذه الوجبة. هناك أنواع كثيرة من الكشك، وتختلف مكوناته فقط حسب نوع اللحم.
ما يدخل في عمله وما الذي يحدد نوع الكشك، مثل الكشك بالبصل الذي نقدمه لكم الآن، والكشك باللحم والدجاج وهو عبارة عن كشك بقطع دجاج مدفونة أو صدور أو أفخاذ بالإضافة إلى الحساء المستخدم في تحضيره.
| وقت التحضير | 30 دقيقة |
| وقت الطبخ | 45 دقيقة |
| كمية | 4 أشخاص |
| مستوى | بسيط |
المكونات اللازمة لصنع كشك
يعتبر الكشك من الأكلات العربية السريعة التحضير، وذات المكونات، كما أنها رخيصة الثمن.
إقرأ أيضا:حكم إفطار المرضع في رمضان 2025- نصف كيلو من اللحم المقطع إلى قطع بالحجم المناسب
- بصلة متوسطة
- حبة طماطم متوسطة الحجم
- ملعقتان كبيرتان من السمن
- مكعبان من مسحوق مرقة الدجاج (ماجي) أو (كنور) حسب الرغبة
- مالح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
- ورق اللورا (ورق الغار)
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون أو اثنين (الهيل الحقيقي)
- كوب ونصف من الأرز
- كوب ونصف من الحليب، ونذوب فيه ملعقتين كبيرتين من الدقيق
- بصلة كبيرة، مقطعة إلى قطع متوسطة
- زيت
إقرأ أيضاً:- صور طريقة عمل الكشك المصري بالأرز والدجاج
كيفية تحضير الكشك
تأكد من طهي الأرز جيدًا حتى يصبح نيئًا. يمكنك تقديم هذه الوجبة في جميع أنحاء البلاد لتناول طعام الغداء أو خلال شهر رمضان المبارك.
- سخني ملعقتين كبيرتين من السمن على النار واقلي اللحم من جميع الجوانب حتى يتغير لونه. أضيفي البصل المقطع إلى قطع متوسطة، وكذلك الطماطم. أضيفي الكثير من الماء واتركيه على نار عالية حتى الغليان.
- أضيفي البهارات مثل الفلفل الأسود والكمون والقرنفل وورق الغار والهيل ومسحوق مرقة الدجاج واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج وأضيفي الملح.
- في مقلاة أخرى، أضيفي شوربة اللحم مع الأرز واتركيه يطهى على نار عالية حتى يغلي، ثم اخفضي درجة الحرارة واتركي الأرز حتى ينضج تماماً، ثم اعجنيه في الحساء واتركيه يذوب. ثم يضاف إليه الحليب المذاب فيه وملعقتين كبيرتين من الدقيق والملح ويترك على نار خفيفة حتى يحصل على قوام سميك.
- في هذه الأثناء، اقلي البصل المفروم في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ثم ارفعيه على ورق جاف حتى يصفى تماماً من الزيت.
- عندما يخرج الزيت من البصل، أضيفيه إلى الكشك، مع التحريك، قبل أن ينضج.
- بعد أن تنضج نسكبها في أطباق التقديم ونزينها بالبصل المقلي ونضعها على المائدة بجانب أطباق اللحوم والخبز.
شاهد المزيد:- طريقة عمل الكشك بالروبيان
إقرأ أيضا:أسماء أولاد بحرف الباء ومعانيها جديدة 2025
