طريقة عمل القلقاس بالسلق والفراخ 2025

يعتبر القلقاس من الأطباق المفضلة لدى البعض لوجود وصفات سهلة وسريعة له سواء كان سلق أو خضار أو دجاج. كما يحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة للجسم، لذا سيساعدك موقع المحتوى في هذا المقال على طريقة عمل القلقاس بالتفاصيل والصور.

طريقة عمل القلقاس بالطبخ

مكونات

• حبتان من بذور القلقاس الكبيرة
• حفنة صغيرة من السلق
• بصلة متوسطة الحجم
• ثلاث طماطم
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
• ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت النباتي
• رشة من الملح حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة
• كوبين من الماء
• مكعبان من مرقة الدجاج

طريقة التحضير

1. نقوم بتقشير القلقاس وإزالة الجلد القاسي المحيط به.
2. نقطع القلقاس إلى مكعبات متساوية الحجم حتى تصل إلى نفس درجة النضج.
3. نغسل القلقاس بالماء، مع الحرص على عدم غمره أكثر من اللازم، لعدم ظهور المادة اللزجة الموجودة فيه.
4. نقوم بغسل السلق جيداً لإزالة الأتربة والمبيدات الحشرية الموجودة فيه. ويفضل نقعها في الماء لمدة نصف ساعة قبل طبخها.
5. – صفي السلق من الماء، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة جداً.
6. نقشر البصلة ونفرمها ناعماً في الكبة.
7. نغسل الطماطم ونقطعها إلى أرباع.
8. أخرجي الوعاء من الخلاط الكهربائي وأضيفي إليه الطماطم.
9. نعصر الطماطم جيداً ونتأكد من عدم وجود قطع صغيرة فيها.
10. نجهز مقلاة مناسبة ونضع فيها ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزيت النباتي.
11. ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى يسخن الزيت.
12. نضع البصل المفروم في الزيت الساخن ونقليه قليلاً حتى يذبل.
13. يُضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطم إلى البصل وتُقلب المكونات معًا.
14. ثم نضيف القلقاس والسلق إلى المكونات ونستمر في التقليب حتى يمتزجوا.
15. ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
16. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل والقرفة مع البهارات المشكلة.
17. نغطي المكونات بكوبين من مرقة الدجاج.
18. نغطي القدر ونتركه على النار حتى تغلي المكونات، ومن ثم نخفف النار حتى تنضج.
19. بعد أن ينضج القلقاس نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
20. يُقدم القلقاس مع الطبخ في أوعية التقديم في الهنا والشفا.

كيف تحضرين القلقاس بالدجاج؟

مكونات

• كيلو قلقاس
• أربع قطع من الدجاج
• بصلة متوسطة الحجم
• كوب من عصير الطماطم
• ملعقة كبيرة من الصلصة
• ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة النباتية
• رشة من الملح حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة

شاهد المزيد:- بالصور أفضل طريقة لتحضير القلقاس

طريقة التحضير

1. نقشر القلقاس، ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ثم نغسله بقليل من الماء لمنع ظهور المادة اللزجة.
2. إحضار وعاء عميق به كمية كبيرة من الماء.
3. أضف البصل المفروم والطماطم إلى الماء.
4. ضعي القدر على النار حتى يغلي الماء.
5. ثم نضيف قطع الدجاج إلى الماء.
6. عندما يقترب الدجاج من النضج، أضيفي قليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.
7. نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح أو حلقات.
8. نغسل الطماطم ونقطعها إلى حلقات.
9. أحضري صينية خبز مناسبة، وضعي فيها مكعبات القلقاس.
10. أضف شرائح البصل إلى القلقاس.
11. أضيفي حلقات الطماطم إلى المكونات.
12. ثم نضيف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم مع ملعقتين كبيرتين من السمن النباتي.
13. ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
14. ونضيف أيضًا نصف ملعقة صغيرة من القرفة والبهارات المشكلة والزنجبيل.
15. ثم نضيف قطع الدجاج المطبوخة إلى المكونات.
16. غطي المكونات بكوبين من شوربة مرقة الدجاج الجاهزة.
17. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
18. ضعي طبق القلقاس مع الدجاج في الفرن حتى ينضج.
19. بعد أن ينضج القلقاس والدجاج نخرج صينية الخبز من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
20. ضعي القلقاس والدجاج في أطباق التقديم، وقدميهما مع الأرز المقلي والسلطات.

شاهد المزيد:- طريقة تحضير وجبة القلقاس بالطبخ

صور طريقة التحضير