أفضل الطرق لطهي أنواع مختلفة من السمك بوصفات عديدة ومتنوعة سنوضح لك اليوم في هذا المقال طريقة تحضير طبق السمك بالطحينة والبطاطس في الفرن بطريقة سهلة ومريحة كما في المطاعم والمحلات التجارية. بطريقة اقتصادية تابعونا بالتفاصيل بالخطوات والصور.
طريقة تحضير طبق السمك بالطحينة والبطاطس؟
مكونات
- نصف كيلو سمك فيليه
- كوب من الطحينة
- حبتان من البطاطس المتوسطة
- حبتان من البصل المتوسط
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- رشة من الملح حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من بهار السمك
- كوب من الماء
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
طريقة التحضير
- نغسل السمك جيداً بالخل والملح والليمون ونتركه ينقع لمدة ساعة على الأقل حتى يمتص الليمون والخل وتختفي جميع الروائح.
- ثم نفرك السمك بالقليل من الدقيق، ثم نشطفه بالماء فقط ونتركه حتى يصفى جيداً.
- نقطع السمك إلى قطع متوسطة الحجم.
- نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت قليلاً.
- تقلى شرائح السمك في الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر.
- نقشر بصلتين ونغسلهما جيداً ثم نقطعهما إلى حلقات أو شرائح.
- يقلى البصل في نفس المقلاة مع السمك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نقشر البطاطس ونغسلها جيداً ثم نقطعها إلى حلقات متساوية السماكة حتى تصل إلى نفس درجة النضج في الفرن.
- نجهز صينية خبز مناسبة، ونقوم بدهنها بالقليل من الزيت النباتي، ونضع حلقات البصل فيها.
- ضعي حلقات البطاطس على البصل.
- ثم نضع قطع السمك المشوية على البطاطس.
- بعد ذلك نقوم بتحضير الطحينة. نحضر وعاءً عميقاً، ونضع فيه كوباً من الطحينة.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الخل الأبيض إلى الطحينة واخلطيها معًا.
- ثم أضيفي كوباً من الماء واستمري في الخفق حتى يتحول لون الطحينة إلى اللون الأبيض.
- ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم.
- أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون وبهارات السمك.
- قومي بخلط المكونات معاً حتى تمتزج معاً.
- نسكب الطحينة فوق السمك.
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- يوضع طبق السمك مع الطحينة والبطاطس في الفرن الساخن ويترك حتى ينضج تماماً. وقد تستمر حوالي نصف ساعة أو أقل، مع المراقبة المستمرة من وقت لآخر.
- بعد مرور الوقت بالنسبة للسمك نتأكد من نضجه والبطاطس بعد ذلك نخرجه من الفرن.
- اتركي وعاء السمك والبطاطس جانباً حتى يبرد قليلاً.
- نحضر أطباق التقديم ونضع فيها السمك مع الطحينة والبطاطس.
- ويقدم السمك مع الطحينة والبطاطس بالألف والهنا والشفا إلى جانب الأرز الأبيض والسلطات المفضلة.
أنظر أيضا:-طريقة عمل سلطة بابا غنوج في المنزل
