طريقة عمل لحمة الرأس فى الفرن 2025

يعتبر لحم الرأس من الأطباق المفضلة لدى معظم الناس، وذلك لوجود العديد من الوصفات لتحضيره سواء مع الصلصة الحمراء أو الصلصة البيضاء أو الطبخ في الفرن. لذلك، في هذا المقال، سيوضح لك موقع محتوى اليوم كيفية تحضير اللحوم الرئيسية في الفرن بالتفصيل.

كيفية تحضير اللحم الرئيسي في الفرن؟

مكونات

• كيلو لحم رأس
• حبتان من البصل المتوسط
• حبتان من البطاطس المتوسطة
• حبتان من الجزر متوسطة الحجم
• قطعة من الفلفل الأخضر الحلو
• قرن من الفلفل الحار
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
• ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت النباتي.
• رشة من الملح حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم

طريقة التحضير

1. نغسل لحم الرأس جيداً بالخل والملح والليمون.
2. تحضير وعاء عميق، وضع اللحم فيه، وإضافة ملعقة كبيرة من الخل وعصير الليمون مع ملعقة كبيرة من الملح، وتركه لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتشبع تماماً وتختفي الرائحة.
3. نفرك اللحم بالقليل من الدقيق بعد نقعه.
4. ثم نقوم بشطف اللحم بالماء فقط ونتركه حتى يتخلص من الماء الزائد.
5. قم بشراء وعاء مناسب ووضع فيه بعض الماء.
6. ضعي الوعاء على الموقد واتركيه حتى يبدأ الماء بالغليان.
7. أضف لحم الرأس إلى الماء المغلي واتركه حتى ينضج نصفه.
8. في هذه الأثناء نقوم بتحضير باقي المكونات.
9. نقشر البطاطس ونقطعها إلى حلقات متساوية السماكة حتى تصل إلى نفس درجة النضج في الفرن.
10. نغسل الطماطم جيدًا ونقطعها أيضًا إلى حلقات.
11. نقشر البصل ونغسله جيدًا ونقطعه إلى شرائح.
12. نغسل الفلفل الأخضر جيداً، ثم نقطع العنق ونزيل البذور، ثم نقطعه إلى حلقات.
13. نقطع الفلفل الحار ناعماً أو نقطعه إلى قطع صغيرة جداً حتى لا يظهر في اللحم.
14. قشر فصًا من الثوم واسحقه بلطف باستخدام أداة حادة.
15. نحضر صينية مناسبة للخبز، ونضيف إليها البطاطس، والطماطم، والبصل، والفلفل، والفلفل الحار، والثوم المهروس.
16. نضيف ملعقتين كبيرتين من السمن إلى المكونات السابقة.
17. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
18. ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
19. ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المشكلة وبهارات اللحم والزنجبيل المطحون والقرفة المطحونة.
20. نغطي الخضار بكوب من مرق الدجاج.
21. ضعي وعاء الخضار على النار واتركيه حتى ينضج نصفه.
22. ثم نرجع لحم الرأس ونخرجه من الماء المغلي.
23. أضيفي لحم الرأس إلى الخضار واتركيه يطهى لمدة ساعة على الأقل.
24. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
25. ضعي صينية الخبز مع لحم الرأس في الفرن الساخن واتركيها حتى تكتمل عملية الطهي.
26. بعد أن ينضج لحم الرأس نخرجه من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
27. إحضار أطباق التقديم، ووضع لحم الرأس فيها.
28. ويقدم اللحم الرئيسي مع ألف هناء والشفا مع الأرز.

شاهد المزيد:- طريقة تحضير اللحم الرئيسي منال العالم

كيفية صنع الأرز

مكونات

• كوب من الأرز
• كوبان من مرق الدجاج
• ملعقة كبيرة من السمن النباتي
• رشة من الملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. نقوم بتنظيف الأرز من الحصى ونغسله جيداً. ويفضل نقعها في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل قبل تحضيرها.
2. نجهز مقلاة مناسبة ونضع فيها ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت النباتي.
3. ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركيه حتى يسخن السمن قليلاً.
4. أضيفي حفنة من الأرز إلى السمن واقليه حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
5. ثم أضيفي باقي كمية الأرز وقومي بالتقليب حتى يجف الأرز من الماء.
6. نغطي الأرز بكوبين من مرقة الدجاج، أو حسب الكمية المطلوبة، حتى يغطي السطح.
7. نغطي الأرز ونتركه حتى يغلي. ثم خفض درجة الحرارة حتى ينضج.
8. بعد أن ينضج الأرز، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
9. يتم تقديم الأرز هنا بجانب لحم الرأس بألف دولار.

شاهد المزيد:-طريقة عمل لحم الرأس بالصور