لا يستغرق جسمك وقتا طويلا لهضم الشوفان، وسوف ترغب في الابتعاد عن دقيق الشوفان سريع التحضير المعبأ بسبب كمية السكر المضافة، ولكن دقيق الشوفان بنكهة العسل المصنوع من الشوفان الخام هو أحد أسهل الأطعمة للهضم. فضلا عن واحدة من الحبوب الكاملة الأكثر مغذية.
ويجب أن تعلم أيضاً: هل الشوفان مضر لأمعائك؟ يعتبر الشوفان منذ فترة طويلة غذاءً صحياً للأمعاء، وهو مصدر للألياف البريبايوتيكية التي تستخدمها. البروبيوتيك العيش في الجسم لتعزيز نموه، كلا النوعين في نظامك الغذائي سيضمن لك تغطية جميع الأساسيات عندما يتعلق الأمر بكونك مفيدًا لأمعائك.
حول الشوفان
- الشوفان هو عشب سنوي ينتمي إلى جنس أفينا، في الأسرة Poaceae ويزرع بشكل رئيسي لاستخدامه كعلف للحيوانات.
- تُزرع عدة أنواع من الشوفان تجاريًا في أجزاء مختلفة من العالم، بما في ذلك أفينا ساتيفا (Avena sativa)الشوفان الشائع)، أفينا بيزنطة (شوفان جزائري أو أحمر)، أفينا نودا (الشوفان العاري) الشوفان المعقم (الشوفان المعقم أو المقلب) مثل القمح.
- تم تطوير الشوفان بشكل عام إلى عدة أصناف مناسبة للزراعة في أوقات مختلفة من العام. يُزرع الشوفان الربيعي للحصاد المتأخر، بينما يُزرع الشوفان الشتوي للحصاد المبكر إلى منتصف الصيف.
- تزرع الأصناف السبات الشوفان أكثر شيوعًا في المناطق ذات الشتاء المعتدل، وعادةً ما يكون له ساق مستقيم ونظام جذر ليفي.
- تتكون الأزهار من عدد من الفروع أو النورات والسنيبلات (20-150 لكل نبات) والتي تحتوي عادة على ثلاث زهيرات (ينتج الشوفان العاري 3-7 زهور لكل سنيبلة) على العموم.
ولا تفوتوا فرصة المشاهدة أيضاً: كم من الوقت يستغرق هضم الموز في الجسم؟
كم من الوقت يستغرق هضم الشوفان؟
هل الشوفان من الوجبات السريعة؟!! الشوفان عبارة عن حبة وعادة ما يأكل الناس بذور وسيقان وأوراق نبات الشوفان. وتتخذ هذه البذور شكل دقيق الشوفان، وتمثل نخالة الشوفان الطبقة الخارجية للشوفان الكامل.
- أما مدة هضم الشوفان في الجسم فهي تختلف عادة من ساعة إلى ساعتيننظرًا لأن دقيق الشوفان يصنف على أنه من الكربوهيدرات المعقدة، فهو مصدر ممتاز للألياف القابلة للذوبان.
- بالنسبة لأولئك الذين يتناولون دقيق الشوفان، فإنه يوفر الشعور بالشبع لأنه يمتص الماء ويبطئ إفراغ المعدة، مما يسمح لهضمه لفترة أطول من الحبوب المكررة.
- يمكن أن يساعد الشوفان أيضًا على خفض مستويات السكر في الدم والكوليسترول والتحكم في الشهية عن طريق جعلك تشعر بالشبع.
- في بعض الأحيان يمكن لنخالة الشوفان أيضًا أن تمنع امتصاص الأمعاء للمواد التي يمكن أن تسبب مرض السكري وأمراض القلب وارتفاع الكوليسترول في الدم، وبالتالي تقليل التورم.
- بالإضافة إلى ما سبق، تستخدم نخالة القمح وحبوب الشوفان الكاملة أيضًا في علاج أمراض القلب وخفض نسبة الكوليسترول المرتفع، وكذلك ارتفاع ضغط الدم والسرطان والسكري وجفاف الجلد والعديد من الأمراض الأخرى.
الشوفان من العناصر الغذائية القابلة للهضم ببطء
دقيق الشوفان لا يحتوي فقط على الكربوهيدرات مركب يستغرق وقتاً طويلاً في الهضم، ولكنه يحتوي أيضاً على الكثير من الألياف، مما يعطي شعوراً بالشبع ويمكن أن يكبح الشهية لفترة طويلة.
إقرأ أيضا:ماهي فوائد الجلسرين السائل للبشرة 2025ينصح بخلط دقيق الشوفان مع حليب الصويا قليل الدسم للمساعدة على إذابة الدهون والزيوت في الجسم.
ينظم الشوفان عملية الهضم في الجسم
- الشوفان هو عشب سنوي، يشبه في شكله القمح والشعير، وعادة ما ينمو بينهما، مع وجود بذور بين حبوب القمح والشعير.
- عادة ما يتحدث الجمهور عن ذلك زيشا، لم يرد اسم الشوفان في المعاجم أو القواميس العربية القديمة، بل عرف قديماً بأسماء مختلفة وغريبة غير منتشرة اليوم.
- ولذلك فقد تم استخدام كلمة الشوفان في المجال الغذائي للطب الحديث في القرن الماضي.
- أثبتت الأبحاث العلمية تأثير بذور وسيقان وأوراق الشوفان على بعض الأمراض، كما بينت إمكانية استخدامها كوسيلة للعلاج.
- قامت المصانع الكبيرة بتصنيع أنواع مختلفة من الشوفان ومشتقاته، ويوصي خبراء التغذية بتناول الشوفان، لما للشوفان من قيمة غذائية عالية للجسم والصحة، ولأن الشوفان يخفض مستويات الكوليسترول في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. .
- إن تناول ثلاثة جرامات من هذه الألياف يومياً يخفض نسبة الكولسترول في الدم، وينظم عملية الهضم، ويخفف من المشاكل المعوية والإمساك، ويساعد في الحفاظ على الوزن، ويمنح الإنسان شعوراً صحياً بالشبع.
قد تكون مهتمًا أيضًا بمعرفة المزيد عن: مدة هضم الحليب في الجسم
إقرأ أيضا:اسماء كونكر مزخرفة عربي وانجليزي اجمل 9 شخصيات اسماء كونكر 2025استخدام الشوفان
يمكن سحق الشوفان أو طحنه لإنتاج دقيق الشوفان. يمكن أيضًا استخدام الشوفان في إنتاج منتجات الخبز المختلفة، مثل كعك الشوفان أو خبز الشوفان.
شفاء القلب: تحتوي منتجات الشوفان على كميات كبيرة من الألياف. يمكن استخدام الأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان كجزء من نظام غذائي قليل الدهون ومنخفض الكولسترول للوقاية من أمراض القلب.
تظهر الأبحاث أنه يجب على الشخص تناول ما لا يقل عن 3.6 جرام من الألياف القابلة للذوبان يوميًا لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
علاج ارتفاع الكولسترولتناول الشوفان ونخالة الشوفان والألياف القابلة للذوبان يمكن أن يخفض الكوليسترول الكلي والبروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) عند تناوله كجزء من نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة.
لكل جرام من الألياف القابلة للذوبان (بيتا جلوكان) يتم استهلاكه، ينخفض إجمالي الكوليسترول بحوالي 1.42 ملجم / ديسيلتر وينخفض البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) بحوالي 1.23 ملجم / ديسيلتر.
إن تناول 3-10 جرام من الألياف القابلة للذوبان يمكن أن يخفض إجمالي الكوليسترول بحوالي 4-14 ملجم/ديسيلتر.
إن تناول ثلاثة أطباق من دقيق الشوفان (28 جرامًا) يوميًا يمكن أن يخفض إجمالي نسبة الكوليسترول بحوالي 5 ملجم / ديسيلتر.
خفض نسبة الكولسترول الضار والكوليسترول الكلي قد تختلف منتجات نخالة الشوفان (فطائر نخالة الشوفان، ورقائق نخالة الشوفان، ونخالة الشوفان، وما إلى ذلك) في قدرتها على خفض الكوليسترول اعتمادًا على إجمالي محتوى الألياف القابلة للذوبان.
قد تكون منتجات الشوفان الكاملة أكثر فعالية في خفض نسبة الكوليسترول الضار والكوليسترول الكلي من الأطعمة التي تحتوي على نخالة الشوفان بالإضافة إلى الألياف القابلة للذوبان بيتا جلوكان.
ومع ذلك، توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بتناول حوالي 3 جرامات من الألياف القابلة للذوبان يوميًا لخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
هذه التوصية لا تتفق مع نتائج البحث. وفقا للدراسات السريرية الخاضعة للرقابة، هناك حاجة إلى 3.6 جرام على الأقل من الألياف القابلة للذوبان يوميا لخفض نسبة الكوليسترول.
لمرض السكري: تناول الشوفان ونخالة الشوفان لمدة 4-8 أسابيع يقلل من نسبة السكر في الدم قبل الوجبة، وسكر الدم على مدار 24 ساعة ومستويات الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
إن تناول 50-100 جرام من الشوفان بدلاً من الكربوهيدرات الأخرى يخفض مستويات السكر في الدم بعد الوجبة لدى بعض الأشخاص على المدى الطويل.
إن تناول 100 جرام من الشوفان بدلاً من الكربوهيدرات الأخرى له تأثير طويل الأمد على نسبة الجلوكوز في الدم.
سرطان المعدة: يبدو أن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الشوفان ونخالة الشوفان، أقل عرضة للإصابة بسرطان المعدة.
سرطان القولون وسرطان المستقيم: الأشخاص الذين يتناولون نخالة الشوفان أو الشوفان هم أيضًا أقل عرضة للإصابة بسرطان القولون، ولا يرتبط تناول ألياف نخالة الشوفان بانخفاض خطر تكرار الإصابة بسرطان القولون.
ضغط دم مرتفع: تناول الشوفان لا يخفض ضغط الدم لدى الرجال الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الخفيف.
أنظر أيضا: كم من الوقت يستغرق هضم الدجاج في الجسم؟
وأخيرا، الشوفان هو النوع الرئيسي من الألياف القابلة للذوبان بيتا جلوكان تم إجراء الأبحاث لإبطاء عملية الهضم وزيادة الشبع وقمع الشهية
يمكن أن يرتبط بيتا جلوكان بالأحماض الصفراوية الغنية بالكوليسترول في الأمعاء وينقلها عبر الجهاز الهضمي وفي النهاية خارج الجسم.
