قد يستغرق كم من الوقت يستغرق هضم الكشري في المعدة؟ يستغرق وقتا أطول من الأطعمة الأخرى لأنه يحتوي على العديد من مكونات الطعام المختلفة مثل الأرز والمعكرونة وغيرها من المكونات. يصنف الكشري كأحد أشهر الأكلات المصرية المعروفة لدى الكثير من الناس سواء في مصر أو غيرها.
- يشغل الجهاز الهضمي يستغرق هضم مكونات الكشري أكثر من ساعة بسبب احتوائه على العديد من المكونات؛ وتشمل هذه النشا والبقوليات وغيرها من المكونات.
القيمة الغذائية لمكونات الكشري
بما أن الكشري يحتوي على الأرز والعدس كأحد المكونات الأساسية لطبق الكشري، فلابد من معرفة القيم الغذائية لهذه المكونات:
القيمة الغذائية للأرز
- ماء 68.53 جرام.
- الطاقة 130 سعرة حرارية.
- بروتين 2.36 جرام.
- الدهون 0.19 جم.
- كربوهيدرات 81.50 جرام.
- سكر 28.73 جرام.
- كالسيوم 1.0 مليجرام.
- حديد 1.46 مليجرام.
- مغنيسيوم 8.0 مليجرام.
- الفوسفور 33.0 مليجرام.
- بوتاسيوم 26.0 مليجرام.
- الصوديوم 0.0 مليجرام.
- الزنك 0.40 مليجرام.
القيمة الغذائية للعدس
إقرأ أيضا:علاج الضعف الجنسي مع الدكتور حساسين 2025هذه القيم موجودة في كوب عدس يصل وزنه إلى 198 جرام:
- كربوهيدرات 39.9 جرام.
- بروتين 17.9 جرام.
- الدهون 0.8 جرام.
- ألياف 15.6 جرام.
- ثيامين 22%.
- نياسين 10%.
- فيتامين ب: 18.6%.
- حمض الفوليك 90%.
- حمض البانتوثنيك 13%.
- حديد 27%.
- مغنيسيوم 18%.
- فوسفور 36%.
- بوتاسيوم 21%.
- زنك 17%.
- نحاس 25%.
- منغنيز 49%.
القيمة الغذائية لطبق الكشري
- السعرات الحرارية: 474 سعرة حرارية، لذلك يستغرق هضم الكشري في المعدة أكثر من ساعة.
- بروتين 13 جرام.
- دهون 7 جرام.
- كربوهيدرات 87 جرام.
- الألياف الغذائية 9 جرام.
- الصوديوم 2512 ملجم.
- دهون مشبعة 1 جرام.
- الدهون الأحادية غير المشبعة 3 جرام.
- الكوليسترول 0 ملغ.
قد تكون مهتمًا أيضًا بمعرفة المزيد عن: مدة هضم العدس في المعدة
الفوائد الصحية للكشري
يحتوي الكشري على العديد من الفوائد الصحية التي تعود بالنفع على أجهزة الجسم بسبب مكوناته التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم. وتشمل هذه الفوائد ما يلي:
إقرأ أيضا:إليك أسهل طريقة مضمونة لجلب 1000 مشترك و 4000 ساعة لقناتك يوتيوب و البدأ في الربح حملة Facebook ads 2025- يساعد الكشري على تقوية جهاز المناعة وبالتالي التقليل من الإصابة بالعديد من الأمراض.
- يعمل على بناء الخلايا والأنسجة والعضلات في الجسم.
- يمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها طوال اليوم.
- يساعد على الوقاية من أمراض السرطان.
- يحسن الكشري عملية الهضم لاحتوائه على الكمون.
- يزيد من حركة المعدة والأمعاء وبالتالي يحسن أداء الجهاز الهضمي.
- يساعد على تحسين الانزيمات الهاضمة.
- يحتوي البصل على مضادات الأكسدة، التي تساعد في الوقاية من السرطان.
- كما يعمل البصل على تطهير المعدة من الجراثيم كما أنه مفيد كعلاج لنزلات البرد.
- يحسن الكمون عملية الهضم ويطرد الغازات الناتجة عن البصل والعدس.
- يساعد الثوم على منع التصاق الصفائح الدموية في الدم.
السعرات الحرارية في الكشري
يحتوي طبق الكشري على كمية كبيرة من السعرات الحرارية نظراً لكثرة المكونات التي يدخل في تركيبه، إذ يحتوي كل 160 جرام منه على:
- السعرات الحرارية: 270 سعرة حرارية.
- كربوهيدرات 47 جرام.
- دهون 4 جرام.
- بروتين 6 جرام.
بينما يحتوي كل 840 جرام من الكشري على نسبة أكبر من السعرات الحرارية والتي تبلغ:
إقرأ أيضا:للمتزوجين 10 أطعمة تساعد علي الانتصاب بشكل فعال 2025- السعرات الحرارية: 810 سعرة حرارية.
- كربوهيدرات 141 جرام.
- دهون 13 جرام.
- بروتين 18 جرام.
كيفية تقليل السعرات الحرارية في الكشري
هناك بعض الطرق التي يمكن اتباعها لتقليل كمية السعرات الحرارية في الكشري ومنها:
- من الممكن استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني لأنه منخفض السعرات الحرارية وغالباً ما يستخدم في الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن.
- خففي كمية المعجون في الكشري واستبدليه بكمية أكبر من العدس البني لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل وكمية عالية من الألياف، مما يجعله بديلاً للحوم.
- اقلي البصل في كمية قليلة من الزيت بدلاً من نصف كوب.
- يمكن استبدال الزيت المستخدم في الصلصة بزيت الزيتون أو زيت نباتي آخر ويمكن تقليل الكمية.
أنظر أيضا: ما هي مدة بقاء حساء الخضار في المعدة؟
طريقة تحضير الكشري
نظراً لكثرة المكونات اللازمة لتحضير الكشري، فإن هضم الكشري في المعدة يستغرق وقتاً طويلاً قبل أن يتخلص منه الجهاز الهضمي: ويلزم توفر المكونات التالية:
مكونات الأرز
- 100 جرام من الشعيرية الصغيرة.
- كوب واحد من الأرز قصير الحبة، منقوع ومصفى.
- 5 قطع مستكة، ويمكن إضافة أقل حسب الرغبة.
- ملح وفلفل أسود، الكمية حسب الرغبة.
- 5 ملاعق زيت أو أقل.
- 2 كوب ماء لسلق العدس.
مكونات تحضير العدس
- 6 أكواب من الماء لسلق العدس.
- 2 كوب عدس بني.
مكونات طبخ البصل المقرمش
- نصف كوب زيت لقلي البصل.
- 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
مكونات دقيقة
- 3 فصوص كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- كوب واحد من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الكمون لتقليل تهيجات الثوم.
- كوب من الماء العادي.
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- ربع كوب عصير ليمون.
المكونات اللازمة لتحضير صلصة الطماطم
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، ويمكن الاستغناء عنه.
- كوب من الماء العادي.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 100 جرام من الطماطم المقشرة ومنزوعة الجلد.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- 4 فصوص من الثوم المفروم (يمكن تقليل الكمية).
- نصف كوب من الخل الأبيض.
إضافات الكشري
- كوب من الحمص المنقوع والمسلوق.
- مكرونة لتزيين الطبق.
طريقة التحضير وتطبيق المكونات
يمكن أن يستغرق تحضير الكشري وقتاً طويلاً نسبياً نظراً لتعدد المكونات التي تدخل في تركيبه، ولكن باتباع الخطوات التالية سوف تحصل على أفضل مذاق للكشري المصري، وهي:
لتحضير العدس
- تحتاج أولاً إلى غسل العدس وطهيه على درجة حرارة منخفضة لمدة ساعة تقريبًا.
- خذ كوبين من ماء سلق العدس وأضفه إلى ماء الأرز مع الملح والفلفل.
تحضير الأرز
- ضعي القليل من الزيت والشعيرية في مقلاة على النار حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر أو البني الذهبي.
- ثم أضيفي الأرز إلى الشعيرية وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة مع التحريك لبضع ثوان.
- أضيفي الماء لطهي العدس واتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان.
- يجب خفض الحرارة وتركها على نار خفيفة حتى تنضج.
- بعد طبخ العدس على نار هادئة لمدة عشر دقائق، أضيفي نصف كمية العدس إلى الأرز بعد نضجه وضعيه في المقلاة.
تحضير صلصة الطماطم
- ضعي القليل من الزيت في مقلاة مع الثوم وقلّبي حتى يتقلص الثوم.
- أضيفي الخل تدريجياً واتركي الخليط على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
- أضيفي الملح والفلفل والفلفل الحار والطماطم المقشرة إلى الخل والثوم، ولا تنسي إضافة الكمون المطحون.
- اتركي المكونات على نار هادئة لفترة قصيرة.
تحضير البصل المقرمش
- نحضر قدراً يحتوي على نصف كوب من الزيت، والبصل المقطع، ونقلبه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
تحضير دقة الكشري
- ضعي الثوم المفروم مع الزيت على نار هادئة ثم أضيفي الكمون والملح والفلفل وعصير الليمون والخل حتى يغلي.
- أحضري طبقاً من الأرز المطبوخ والمعكرونة المطبوخة وأضيفي العدس البني على شكل طبقات.
- أضيفي البصل المقرمش وأضيفي صلصة الطماطم والدكة على جانبي الطبق.
وكان هذا كله يتعلق بمدة هضم الكشري في المعدة. نأمل أن نكون قد قدمنا لك المساعدة. تواصل معنا عبر التعليقات أسفل المقال وسنحاول الرد عليك في أقرب وقت ممكن.
