تعتبر المعكرونة من الأطباق المعروفة في مختلف البلدان، ولكن لكل دولة طريقة معينة في تحضيرها، ومن بينها معكرونة نيغريسو، وهو طبق إيطالي يعود أصله إلى المطبخ الإيطالي ولكنه انتشر بعد ذلك إلى بلدان مختلفة. موقع محتوى اليوم سيوضح لكم في هذا المقال طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالدجاج، التفاصيل والصور.
طريقة تحضير مكرونة نجرسكو بالدجاج؟
مكونات للمعكرونة
- كيلو مكرونة
- الماء إذا لزم الأمر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
للكتاكيت
- قطعتين من فيليه الدجاج
- بصلة متوسطة الحجم
- حبة فلفل أخضر متوسطة الحجم
- قرن من الفلفل الحار
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- ربع كوب من عصير الطماطم
- رشة من الملح حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ولا يفوتك أيضاً: طريقة تحضير مكرونة نجرسكو بالدجاج؟
لصلصة البشاميل
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض الناعم
- كوب من الحليب السائل
- كوب من مرق الدجاج
- رشة من الملح حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
تحضير المعكرونة
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية مناسبة من الماء.
- أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء.
- ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- ضعي الوعاء على الموقد واتركيه حتى يبدأ الماء بالغليان.
- بعد أن يغلي الماء، أضيفي المعكرونة وحركيها باستمرار حتى تصل إلى درجة الغليان.
- بعد طبخ المعكرونة، أخرجيها من الماء المغلي وضعيها في منخل.
- اتركي المعكرونة حتى تتخلص من الماء الزائد لحين الاستخدام.
تحضير الدجاج
- ننظف شرائح الدجاج جيداً ونزيل منها العظام والجلد.
- نغسل الدجاج جيداً بالخل والملح والليمون، ويفضل نقعه لمدة نصف ساعة على الأقل حتى لا تعود له روائح.
- نقوم بعد ذلك بفرك الدجاج بالقليل من الدقيق للتأكد من نظافته.
- ثم نقوم بشطف الدجاج بالماء فقط ونتركه حتى يصفى الماء الزائد.
- ثم قطعي شرائح الدجاج إلى شرائح أو قطع صغيرة.
- نجهز مقلاة مناسبة ونضع فيها ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزيت النباتي.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت قليلاً.
- نقشر البصلة ونغسلها جيداً ونقطعها إلى قطع صغيرة جداً.
- أضيفي البصل إلى الزيت وقومي بالتقليب حتى يذبل ويتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
- أضيفي شرائح الدجاج إلى البصل وقلّبيهما معاً حتى يتغير لون الدجاج.
- نقطع الفلفل الأخضر الحلو إلى قطع صغيرة جداً ونضيفه إلى الدجاج.
- نقطع حبة الفلفل الحار ناعماً ونضيفها إلى الدجاج.
- ثم أضيفي ربع كوب من عصير الطماطم وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من خليط الأعشاب وبهارات الدجاج والزنجبيل المطحون والقرفة المطحونة.
- نغطي الدجاج بنصف كوب من مرق الدجاج ونتركه على النار حتى ينضج تماماً.
شاهد المزيد:- وصفة طبق المعكرونة مع الدجاج
إقرأ أيضا:تعرف علي معنى اسم مرسي (Morsy) وصفات من يحمله 2025تحضير صلصة البشاميل
- نجهز مقلاة مناسبة ونضيف إليها ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
- نضع القدر على النار ونتركه حتى يسخن السمن.
- أضيفي أربع ملاعق كبيرة من الدقيق إلى السمن وقلّبي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ارفعي الدقيق عن النار وأضيفي كوب مرقة الدجاج مع التقليب حتى لا تتشكل أي كتل.
- ثم أضيفي كوباً من الحليب السائل واستمري بالتحريك.
- ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نعيد البشاميل على النار ونستمر بالتحريك حتى يتكاثف.
- نرفع صلصة البشاميل عن النار ونتركها لحين الاستخدام.
التحضير النهائي
إقرأ أيضا:تفسير رؤية الحقيبة في المنام لابن سيرين وابن شاهين 2025- نحضر صينية فرن، ثم ندهنها بالقليل من السمن.
- ضعي نصف كمية المعكرونة في صينية الخبز ووزعيها على جميع الجوانب.
- ضعي الدجاج على طبقة المعكرونة ووزعيها بالتساوي.
- ثم ضعي الطبقة المتبقية على الدجاج.
- وأخيراً نضع طبقة البشاميل ويمكن إضافة كمية من جبنة الموزاريلا.
- نضع وعاء المعكرونة في فرن ساخن ونتركها حتى تنضج وتتحمر.
- يتم تقديم معكرونة نجرسكو مع الدجاج هنا والآن بألف دولار.
