يعتبر الممبار من الوجبات المفضلة لدى عدد كبير من الأشخاص حيث يتم تحضيره بأكثر من طريقة ويختلف من شخص لآخر. لذلك، دعونا نتحدث معكم في السطور القادمة عن طريقة عمل الممبار المحشي بالصور.
تحضير الممبار المحشي
مكونات
- كيلو ممبار
- كيلو لحم مفروم
- أربع حبات بصل كبيرة الحجم مفرومة
- كوب من صلصة الطماطم
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- نصف كوب من الشبت المفروم
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة
- ملعقتان كبيرتان من السمن
- رشة من الملح حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- خمسة أكواب من الأرز
- أربع ورقات من الغار
- سبعة فصوص من الثوم
- سبع حبات من الهيل
- بصلة كبيرة
- كمية كافية من الزيت للقلي
شاهد المزيد:خطوات عمل محشي الفلفل
طريقة التحضير
- نغسل الممبار جيداً وننقعه في الخل والملح لمدة ساعتين على الأقل بعد قلبه على الوجه الآخر.
- نحضر وعاء مناسب نضع فيه السمن.
- نضع القدر على النار ونتركه حتى يسخن السمن قليلاً.
- يُضاف البصل المفروم إلى السمن ويُقلى حتى يتقلص قليلاً.
- أضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلّبيهما معاً.
- ثم نضيف البهارات ونترك اللحم على النار حتى ينضج تماماً مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
- بعد أن ينضج اللحم نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
- تضاف صلصة الطماطم والكزبرة والبقدونس والشبت إلى اللحم.
- ثم، بعد غسله جيداً، أضيفي الأرز، وقلبي المكونات معاً حتى تمتزج جيداً.
- نقوم بعد ذلك بحشو الممبار بالخليط السابق مع الحرص على عدم ملئه بالكامل.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية مناسبة من الماء.
- أضيفي البهارات المناسبة إلى الماء واتركيه حتى يبدأ بالغليان.
- أضيفي الممبار إلى الماء واتركيه على نار هادئة جداً حتى ينضج.
- نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها كمية كبيرة من الزيت.
- اقلي الممبار في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- أخرج الممبار من الزيت على منشفة ورقية لمسح الزيت الزائد.
- ويقدم الممبار مع ألف هناء وشفا، بالإضافة إلى البطاطس المقلية.
اقرأ المزيد:- أشهر أطباق عيد الأضحى وألذ وصفات العيد
إقرأ أيضا:تفسير حلم أمي توبخني وتصرخ في المنام 2025تحضير البطاطس المقلية
مكونات
- خمس بطاطس
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار
- ملعقة كبيرة من الخل
- كمية كافية من الزيت للقلي.
طريقة التحضير
- نقشر البطاطس ونقطعها إلى أصابع متساوية.
- نغسل البطاطس جيداً لإزالة النشا الموجود فيها.
- أضف القليل من الماء إلى البطاطس.
- ثم يضاف الملح والفلفل الحار والخل.
- اتركي البطاطس حتى تنقع قليلاً لمدة ساعتين على الأقل.
- بعد مرور الوقت المحدد، ضعي مقلاة بها كمية وفيرة من الزيت.
- سخني الزيت بالكامل على الموقد.
- تقلى البطاطس في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- بالإضافة إلى الممبار، يتم تقديم آلاف البطاطس هنا.
يسعدنا تجربتك الوصفات السابقة وتشاركينا رأيك بالتعليق على المقال.
إقرأ أيضا:تفسير رؤية السد في المنام تدل على القوة والشدة 2025
