لا شك أن الملوخية من أشهر الأطعمة لدى عدد كبير من الناس نظراً لمذاقها اللذيذ والشهي، إلا أن طرق تحضيرها تختلف من بلد إلى آخر حسب عادات وتقاليد تحضير الطعام. وسنتحدث معكم في السطور القادمة عن طريقة عمل الملوخية الخضراء والجافة بالتفاصيل والصور.
طريقة عمل الملوخية الخضراء
مكونات
- كيلو ملوخية
- قطع اللحم إلى مكعبات
- ملعقة صغيرة من الثوم
- بصلة متوسطة الحجم
- قطعة من الفلفل الأخضر
- رشة من الملح حسب الرغبة
- خمس حبات من الهيل
- نصف كوب زيت
طريقة التحضير
- نقوم بقطف الملوخية بالطريقة المعروفة لدى كل الناس.
- نغسل الملوخية جيداً لإزالة الأتربة الموجودة على الأوراق.
- ضعي الملوخية في الشمس أو قومي بتعريضها للهواء حتى تجف تماماً.
- نحضر وعاء مناسب، ونضع فيه اللحم المفروم.
- يُضاف البصل والهيل وقليل من الملح إلى اللحم إذا رغبت في ذلك.
- ثم نضيف كمية مناسبة من الماء
- نترك اللحم على النار حتى ينضج تماماً.
- ثم نعود إلى الملوخية ونقوم بتشغيلها باستخدام المخرطة.
- نضيف الملوخية إلى كمية مناسبة من مرقة اللحم ونتركها حتى تغلي على النار.
- نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها الزيت.
- أضف الثوم والفلفل الأخضر إلى الزيت.
- ثم نضيف المكونات السابقة إلى الملوخية واللحم.
- اتركي المكونات على النار لمدة عشر دقائق حتى تمتزج معاً.
- وتقدم الملوخية مع ألف هناء وشفاء، بالإضافة إلى الأرز والسلطات المفضلة.
للمزيد:- طريقة عمل الملوخية بالجمبري
إقرأ أيضا:طريقة عمل أجنحة الفراخ في الفرن 2025طريقة عمل الملوخية المجففة
مكونات
- نصف كوب زيت
- نصف كيلو لحم
- كوب من الملوخية المجففة
- كوبين من الماء المغلي
- ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة
- قطعة من الفلفل الأخضر
- ملعقة من الثوم المطحون
- ورقتين من ورق الغار
- رشة من الملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق، ونضع فيه الزيت.
- ضعي المقلاة على الموقد حتى تصبح دافئة قليلاً.
- أضيفي الملوخية المجففة إلى الزيت وحركيها لبضع دقائق.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه اللحم.
- ثم يضاف الثوم والفلفل الأخضر والزيت والبهارات المطحونة ويقلب حتى يصبح لونه بنياً خفيفاً. ثم اتركيه جانبا.
- أضيفي الماء المغلي إلى الملوخية مع ورق الغار واتركيها على النار لمدة نصف ساعة على الأقل.
- ثم نضيف اللحم ونتركه على النار لمدة ساعتين على الأقل حتى ينضج تماماً.
- قبل رفع اللحم والملوخية عن النار، أضيفي قليلًا من الملح إذا رغبت في ذلك.
- نتأكد من نضج الملوخية من خلال ظهور الزيت على السطح.
- وتقدم الملوخية المجففة مع ألف هناء وشفاء، بالإضافة إلى الأرز والسلطات المفضلة حسب رغبتك.
شاهد المزيد:- أشهر طريقة لعمل الملوخية بالأرانب
إقرأ أيضا:تفسير رؤية حقيبة السفر في المنام 2025
