تنتمي اللازانيا إلى عائلة المعكرونة لأنها عبارة عن صفائح طويلة وهشة من العجين. أصله من إيطاليا، رغم أن اسمه مستوحى من الثقافة اليونانية ويعني وعاء الطبخ.
في جنوب إيطاليا، تصنع اللازانيا من السميد والماء، بينما في شمال إيطاليا تصنع من البيض والدقيق، لكن اللازانيا الموجودة في الأسواق حاليا هي التي تصنع في الجنوب، أي بالسميد والماء.
| وقت التحضير | 20 دقيقة |
| وقت الطبخ | 1 ساعة |
| كمية | تكفي لـ 8 أشخاص |
| مستوى | بسيط |
تعود أصول تحضير طبق اللازانيا إلى القرن الثالث عشر، حيث تم تحضيره بصلصة البشاميل أو جبن البارميزان. ومع مرور الوقت، وصلت اللازانيا إلى بقية أنحاء العالم وتنافس جميع الطهاة في فن صنعها، بما في ذلك
أضاف البعض الجبن المطبوخ أو الجبن التركي أو الفيتا، وأضاف البعض السبانخ والخضروات، وأضاف البعض سمك السلمون وبعض الدجاج المضاف. لكن في جميع الأحوال، أجمع الجميع، كباراً وصغاراً، على أنهم يحبون اللازانيا، ويقدم لكم أحد المواقع ذلك مع طريقة مضمونة لتحضير لازانيا المأكولات البحرية.
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة من الزبدة، بالإضافة إلى نصف كوب من الزبدة الباردة غير المملحة
- 2 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 2 فص ثوم مفروم
- نصف كوب من مرق الدجاج
- نصف كيلو من لحم الكابوريا
- نصف كيلو جمبري مقشر
- نصف كوب من الدقيق متعدد الأغراض
- سعر ملعقة فلفل أحمر
- نصف ملعقة من الملح
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود
- 8 قطع شرائح لازانيا
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة
- كوب من جبنة الشيدر
- كوب من الجبن الإيطالي
- كوب من الموزاريلا
اقرأ المزيد:- أفضل طريقة لعمل لازانيا الدجاج
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 350 درجة. نجهز صينية خبز مقاس 25 بوصة، ثم دهنها بالزيت.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية مع ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نسكب شرائح البصل ونقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب حتى ينضج.
- أضيفي مرق الدجاج إلى البصل والثوم واتركيه حتى الغليان.
- أضيفي الجمبري والكابوريا وجميع المأكولات البحرية المفضلة لديك، ثم أضيفي ربع ملعقة من الفلفل الأسود وثمان ملعقة من الفلفل الأحمر. خفض درجة الحرارة وترك الخليط على نار هادئة.
- نتأكد من نضج الخليط تماماً، ثم نصفيه ونتركه جانباً. احفظ الماء الذي تحتاجه.
- في نفس المقلاة، أضيفي ما تبقى من الزبدة واتركيها حتى تذوب، ثم أضيفي الدقيق ببطء مع التحريك حتى يمتزج الدقيق مع الزبدة، ثم أضيفي الماء الذي حجزته سابقًا مع ربع ملعقة من الفلفل الأسود المتبقي. استمر في تحريك الخليط حتى يلتصق ببعضه البعض قليلاً.
- أضيفي ربع كوب من جبنة البارميزان، وربع كوب من جبنة الشيدر، وربع كوب من الجبن الإيطالي إلى خليط الدقيق والزبدة. أضف نصف كوب من الصلصة البيضاء إلى المأكولات البحرية.
اقرأ المزيد:- خطوات تحضير اللازانيا باللحم المفروم في المنزل
إقرأ أيضا:شهر رمضان وتاريخ الصيام قبل وبعد الاسلام 2025طريقة عمل طبقات اللازانيا
- أضف نصف كوب من الصلصة البيضاء إلى الطبق المجهز. أضيفي شريحتين من اللازانيا، ثم أضيفي ربع كمية المأكولات البحرية وربع كوب من الصلصة البيضاء. أضيفي القليل من الجبن الإيطالي والموزاريلا والبارميزان المبشور حتى تنتهي الكمية، ثم أضيفي باقي كمية الجبن المتوفرة في النهاية.
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة لمدة 40 إلى 45 دقيقة، ثم اتركي اللازانيا لتبرد لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعها.
