يحتوي الباذنجان على العديد من القيم الغذائية، ومنها الفيتامينات، وخاصة فيتامين أ، وفيتامين ب، وفيتامين ج، كما أنه غني بالألياف التي تعمل على قتل السموم من الجسم، لذلك له دور مهم في القضاء على سرطان القولون.
كما أنه يحتوي على معادن، بما في ذلك المغنيسيوم والنحاس، التي تحمي الأنسجة من التلف. ونظراً لهذه المزايا يقدم لكم موقع المحتوى طريقة تحضير الباذنجان باللحم المفروم بالتفاصيل والصور.
| وقت التحضير | 30 دقيقة |
| وقت الطبخ | 60 دقيقة |
| كمية | تكفي لـ 4 أشخاص |
| مستوى | بسيط |
محتوي المقالة
تحضير الباذنجان باللحم المفروم
مكونات
إقرأ أيضا:تفسير رؤية وفاة الأب أو الأم في المنام 2025- كيلو باذنجان
- نصف كيلو لحم
- خمس طماطم
- نصف كوب من السمن النباتي أو الزبدة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- بيضة
- حبتان من البصل المتوسط
- فص من الثوم
- كيلو من الحليب السائل
- نصف كوب من الدقيق
- رشة من الملح حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- كوب ونصف من جبنة البارميزان
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
اقرأ المزيد:- خطوات عمل البطاطس باللحم المفروم
طريقة التحضير
- نقطع الباذنجان إلى شرائح طولية أو حلقات، ونرش القليل من الملح فوقها، ونتركها حتى تتشرب الملح لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- بعد مرور نصف ساعة على الباذنجان، نجهز مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت النباتي.
- نترك الزيت على النار حتى يصبح ساخناً ثم نقلي فيه شرائح الباذنجان حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر أو البني الذهبي.
- بعد قلي الباذنجان نخرجه من الزيت على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد ثم نجهز اللحم.
- يُطحن اللحم في المطحنة حتى يصبح ناعمًا جدًا.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزبدة.
- ضعي اللحم المفروم على السمن، ضعي المقلاة على النار واقليها قليلاً.
- يُقشر البصل والثوم ويُقطعان جيدًا في وعاء الكبة أو الخلاط.
- يُضاف البصل المفروم والثوم إلى اللحم ويُقلبان معًا.
- ثم أضيفي رشة ملح وفلفل أسود، مع البقدونس المفروم ونصف ملعقة قرفة، واخلطي جميع المكونات معًا.
- نغسل الطماطم، ونقطعها إلى أرباع، ثم نعصرها في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نخفق البيضة في طبق مع رشة ملح وفلفل أسود.
- يضاف عصير الطماطم والبيضة المخفوقة إلى اللحم المفروم وباقي المكونات ويترك على النار حتى الغليان ثم تخفف النار ويترك حتى ينضج.
- ثم نقوم بتحضير البشاميل . نحضر وعاء آخر ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من الزبدة، ثم نضيف إليه الدقيق.
- ضعي الوعاء على النار وقلّبي الدقيق حتى يصبح لونه بني فاتح.
- ثم نضيف الحليب السائل بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا يتحول إلى كتل متماسكة.
- عندما يتحول الدقيق إلى بشاميل نضيف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
- أحضري صينية خبز متوسطة الحجم، وادهنيها بالقليل من الزيت.
- رتبي نصف حلقات الباذنجان في صينية الخبز وضعي فوقها اللحم المفروم.
- ضعي النصف المتبقي من الباذنجان على اللحم المفروم.
- أخيرًا، نضع صلصة البشاميل المجهزة فوقها ونغطيها بطبقة من جبنة البارميزان.
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي طبق الباذنجان في الفرن واتركيه حتى ينضج أو يتحول لونه إلى البني، وهو ما قد يستغرق حوالي نصف ساعة.
- بعد أن تنضج صينية الباذنجان مع اللحم المفروم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نقطعها ونقدمها في أطباق التقديم مع سلطة الطماطم.
طريقة تحضير سلطة الطماطم
مكونات
إقرأ أيضا:تفسير رؤية مكان مظلم في المنام؛ يعبر عن الخوف والوحدة 2025- حبتان من الطماطم
- حبتان من الفلفل الأخضر
- حبة من الفلفل الملون
- صلصة حارة حسب رغبتك
- خياران
- قطعة من البصل الأخضر
- قطعة من الجزر
- نصف رأس من البروكلي
- عصير ليمون
- رشة من الملح حسب الرغبة
شاهد المزيد:- خطوات عمل البطاطس باللحم المفروم
إقرأ أيضا:أهم مقاصد سورة القصص والعبر المستفادة منها 2025طريقة التحضير
- نقطع الطماطم والخيار إلى قطع صغيرة.
- نقطع البصل إلى شرائح أو حلقات صغيرة.
- قطع الفلفل الأخضر والملون إلى حلقات صغيرة.
- نغسل الجزر جيدًا ونبشره حتى يصبح ناعمًا.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه جميع الخضار المقطعة مع قليل من الملح حسب الرغبة وعصير الليمون، ويقدم مع الباذنجان. استمتع بها.
