كبسة الجمبري هي إحدى الأطباق التي يعود تاريخها في الأصل إلى دول الخليج العربي ثم انتشرت بعد ذلك إلى عدة دول أخرى. ومن المعروف أن الجمبري من المأكولات البحرية الغنية بالفوسفور والبروتين والمنغنيز، وغيرها من الفوائد، كما أن هناك عدة وصفات لتحضيره،
| وقت التحضير | 15 دقيقة |
| وقت الطبخ | 35 دقيقة |
| كمية | تكفي لـ 6 أشخاص |
| مستوى | بسيط |
طريقة عمل كبسة الجمبري
مكونات
- كيلو واحد من الجمبري
- نصف كيلو من الأرز البسمتي طويل الحبة
- حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر
- أربع جزرات كبيرة
- ربع كيلو بازلاء خضراء
- بصلة كبيرة
- فص من الثوم
- حبتان من الطماطم الكبيرة
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- رشة من الملح حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة
- ملعقة صغيرة من الكاري
- ربع كوب زبيب
- ربع كوب من اللوز المخبوز
- ربع كوب من الصنوبر المقلي
- الكاجو المقلي
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتنقية الأرز للتأكد من عدم وجود حصوات أو شوائب فيه ثم نغسله جيداً.
- ننقع الأرز في الماء الفاتر لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل قبل تحضيره.
- ننظف الجمبري ونغسله جيداً بالخل والملح والليمون. ومن الأفضل نقعها لمدة نصف ساعة على الأقل قبل استخدامها، ومن ثم شطفها بالماء فقط.
- ثم نقطع الجمبري إلى قطع متوسطة الحجم ونتركها في طبق جانبي لحين الاستخدام.
- نقشر البصل ونغسله جيداً ثم نفرمه في الكبة فرماً ناعماً.
- قشر فصًا من الثوم، ثم اهرسه بأداة حادة.
- تحضير مقلاة مناسبة وإضافة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. ومن الممكن استبداله بالزيت العادي في حالة عدم توفره.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت قليلاً.
- أضيفي البصل المفروم إلى الزيت الساخن وحركيه حتى يتقلص قليلاً ويتحول إلى اللون الذهبي.
- يُضاف الثوم المهروس إلى البصل ويُقلب حتى تمتزج الروائح.
- ثم أضيفي قطع الجمبري إلى البصل والثوم وقلبيهم معًا.
- ثم نضيف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون إلى المكونات.
- استمري في تقليب المكونات حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي.
- نغسل الفلفل الأخضر جيداً، ونقطع عنقه، ثم نزيل البذور من داخله.
اقرأ المزيد:- طريقة عمل الماربين (أرز الجمبري)
إقرأ أيضا:معين رؤية اني رأيت أبي يضربني في الحلم “ضرب الاب لأبنته” 2025خطوات كبسة الجمبري
- نقطع الفلفل جيدًا أو نقطعه إلى قطع صغيرة جدًا.
- نغسل الجزر جيدًا لإزالة جميع الأوساخ، ثم نبشره جيدًا باستخدام مبشرة.
- نغسل الطماطم ونقطعها جيدًا.
- يُضاف الفلفل الأخضر والجزر المبشور والبازلاء الخضراء والطماطم المفرومة إلى الجمبري ويُقلب المزيج.
- ثم نضيف ملعقة صغيرة من هذه البهارات (بهارات مشكلة، بهارات كبسة، قرفة مطحونة، كمون مطحون وكاري مطحون).
- نخلط المكونات معًا، ثم نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- ثم نغمر الجمبري في كمية من الماء، حوالي ثلاثة أكواب، للمساعدة في طبخه.
- ثم أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وقليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نترك المكونات على النار حتى تبدأ بالغليان.
- – صفي الأرز من ماء النقع، ثم أضيفيه إلى الجمبري، وقلبي جيدًا.
- نترك الكبسة على النار حتى تنضج تماماً، وهو ما قد يستغرق نصف ساعة على الأقل.
- بعد أن تنضج كبسة الجمبري، ارفعيها عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً.
- نحضر وعاء التقديم ونسكب فيه كبسة الجمبري.
- نزين الكبسة باللوز المقلي والصنوبر المقلي والكاجو المقلي والصنوبر المقلي والزبيب.
- تقدم كبسة الروبيان مع آلاف الفوائد الصحية إلى جانب بعض الأنواع المفضلة من السلطات والمخللات.
صور طريقة التحضير
إقرأ أيضا:تعرف علي معنى اسم أنور وصفات شخصيته Anwar 2025شاهد المزيد:- طريقة عمل كبسة الجمبري خطوة بخطوة بالصور
