خطوات طريقة عمل السمك المشوي بالردة 2025

يعتبر السمك من المأكولات البحرية المفضلة لدى الكثير من الأشخاص لما له من طعم لذيذ ولذيذ ويحتوي على العديد من الفوائد الصحية. وفي المقابل هناك أنواع كثيرة من الأسماك، ولكل منها طريقة تحضير معينة.

هكذا تحضرين السمك المشوي بالروزماري

مكونات

• كيلو واحد من السمك البوري أو البلطي
• عصير ليمون
• رشة من الملح حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• أربعة فصوص من الثوم
• حفنة صغيرة من البقدونس الأخضر
• كوبين من الماء
• ربع كيلو ردة (دقيق النخالة)

طريقة التحضير

• نقوم بتنظيف الأسماك جيدًا وإزالة القشور والزعانف.
• نفتح بطن السمكة بالطول ونزيل الأمعاء الداخلية.
• نغسل السمك جيداً بالخل والملح والليمون ونتركه منقوعاً لمدة ساعة على الأقل.
• ثم نفرك السمك بالقليل من الدقيق.
• ثم نغسل السمك ونتركه حتى يصفى تماماً من الماء.
• نحضر صينية مناسبة ونرتب السمك عليها.
• ضغط بعض الليمون على السمك.
• ثم نتبلها من الجهتين بالقليل من الملح والفلفل الأسود ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
• نحضر وعاء عميق، ونضع فيه كوبين من الماء.
• ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركيه حتى يبدأ الماء بالغليان.
• نقوم بتنظيف البقدونس من الشوائب الموجودة فيه ونغسله جيداً. ويفضل نقعه في الماء لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
• أضف أوراق البقدونس إلى الماء المغلي.
• نقشر فصوص الثوم ونقسمها إلى نصفين.
• نضيف أيضًا الثوم إلى الماء.
• ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• نضيف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• حرك المكونات معاً على النار لمدة دقيقتين على الأقل، ثم ارفعها عن النار واتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
• نحضر صينية مسطحة ونضع فيها ربع كوب من إكليل الجبل.
• نضع السمك في المقلاة ونقلبه حتى يتغطى جيداً.
• قم بتشغيل الشواية على حرارة عالية.
• نرتب السمك على الشواية ونقلبه من الجهتين حتى يشوى جيداً ويتحول لون اليخنة إلى اللون الأسود.
• ثم نضع السمك المشوي في الماء المجهز مسبقاً ونتركه في الماء حسب حجم السمك حتى يمتصه جيداً.
• نخرج السمك بعد ذلك من الماء ونضعه في صينية مسطحة.
• قم بتغطية حوض السمك بإحكام من جميع الجوانب بورق الألمنيوم.
• اتركي السمك المشوي جانباً لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يتشرب الماء.
• نحضر صينية ونرتب السمك المشوي عليها.
• ثم نزين السمك بشرائح الليمون.
• ويقدم السمك المشوي مع الردة بألف وهناء وشفاء، بالإضافة إلى أرز السمك والسلطات المفضلة والطحينة.

أنظر أيضا:- خطوات عمل السمك المشوي على الفحم

صور طريقة التحضير

للمزيد:- طريقة عمل سمك مشوي بالفرن