هناك العديد من الوصفات التي تعتمد على صلصة الطماطم، وبالإضافة إلى الأعشاب، تتكون هذه الوصفات عادةً من عدة مكونات أساسية لا تختلف كثيرًا من مطبخ إلى آخر. وصفة القلقاس بالصلصة هي إحدى الوصفات التي اشتهرت بها المطبخ العربي ويطلق عليها أيضاً اسم (آذان الفيل، اللوف الكبيرة) وغيرها من الأسماء.
هناك العديد من وصفات القلقاس مثل تحضير القلقاس بالسلق السويسري أو صنعه في صلصة الطماطم، وهذا ما يقدمه لك موقع المحتوى. يمكن أيضًا صنع القلقاس من اللحم المفروم أو قطع اللحم المتوسطة، وهناك العديد من الفوائد الصحية للقلقاس.
يحتوي على الفيتامينات والبروتينات والكربوهيدرات والألياف ومضادات الأكسدة والأملاح المعدنية مثل المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور وغيرها. وله دور مهم في تقوية جهاز المناعة، وتقليل الإصابة بأمراض القلب، وتخفيف الألم، وخفض نسبة الكولسترول في الدم، وبالتالي تقوية العظام والأسنان والمعدة، وتنشيط الدورة الدموية وتحسين الرؤية.
| وقت التحضير | 30 دقيقة |
| وقت الطبخ | 60 دقيقة |
| كمية | 4 أشخاص |
| مستوى | بسيط |
المكونات اللازمة لتحضير صلصة التارو
يتمتع القلقاس بقيمة غذائية عالية كما أنه طبق سهل التحضير بالمكونات المتوفرة. يمكنك صنعها بسهولة في مطبخك ولا تتطلب أي جهد على الإطلاق.
إقرأ أيضا:ما هو حكم تعلم قراءة الكف وقراءة الفنجان في الإسلام 2025- القلقاس ويقطع إلى مكعبات متوسطة
- بصلة كبيرة ومقطعة إلى قطع متوسطة
- أربعة فصوص من الثوم المهروس
- خمس طماطم
- ملعقة ونصف كبيرة من الصلصة الجاهزة (معجون الطماطم)
- مالح
- فلفل اسود
- كمون
- زعتر
- حبة واحدة من الهيل
- كمية كافية من الزيت للقلي
- ملعقة من السمن
ولا يفوتك أيضاً: خطوات عمل طاجن الدجاج
كيف يتم تحضير القلقاس مع الصلصة؟
لتحضير القلقاس مع الصلصة، من المثالي عجنه قبل وضعه في الصلصة، لتجنب فقدان النشا الموجود فيه. يمكنك تحضيره على الغداء إلى جانب الأرز بالشعيرية أو الأرز الأبيض وطبق اللحم أو الدجاج.
- نذوب السمن في مقلاة عميقة ونقلي قطع البصل مع التقليب حتى يتحول لونه إلى البني ثم نضيف الثوم المهروس
- في هذه الأثناء، اخلطي الطماطم جيداً في الخلاط الكهربائي، ثم اسكبي كمية كافية من الزيت في المقلاة واقلي مكعبات القلقاس قليلاً.
- ضعيها على ورق تجفيف بعد تصفيتها من الزيت. يُضاف عصير الطماطم إلى البصل ويُطهى على نار عالية حتى الغليان، ثم يُضاف معجون الطماطم والبهارات مثل الفلفل الأسود والكمون والملح والزعتر والهيل (يُرفع إلى المقلاة). الغرف).
- اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتكاثف، وأضيفي إليها القليل من الماء بحيث تغطي القلقاس عند وضعها، واتركيها على نار عالية حتى تغلي، ثم أضيفي القلقاس.
- نترك القلقاس ينضج على نار خفيفة حتى ينضج تماماً، ثم نسكبه بعناية في وعاء التقديم ونقدمه على المائدة إلى جانب الأرز بالشعيرية أو الأرز الأبيض وأيضاً طبق اللحم.
- يمكنك إضافة اللحم المفروم إلى الصلصة أو قطع اللحم الناضج مع القلقاس حتى تمتص الصلصة.
شاهد المزيد:- بالصور أفضل طريقة لتحضير القلقاس
إقرأ أيضا:خطوات طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم 2025
