لحم الضأن هو نوع من أنواع لحم الضأن يحتوي على العديد من العناصر والقيم الغذائية المفيدة لجسم الإنسان. وينصح بتناول مائتي جرام فقط من اللحوم يومياً، لأن الجسم لا يستفيد من أكثر من هذه النسبة المحددة. يحتوي لحم الضأن على نسبة عالية من الدهون، لذا يجب على الإنسان تناوله بحذر، لأن الدهون ضارة بالصحة .
من جهته، هناك عدة وصفات لعمل لحم الخروف أو لحم الضأن سواء في الفرن أو على الشواية أو باستخدام الطريقة العادية لطهي اللحم، لكن موقع محتوى اليوم يقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل فخذ الخروف مع الخضار، مع التفاصيل والصور.
| وقت التحضير | 30 دقيقة |
| وقت الطبخ | 2 ساعة ونصف |
| كمية | 6 أشخاص |
| مستوى | وسط |
محتوي المقالة
هكذا تحضرين فخذ الخروف مع الخضار
مكونات
إقرأ أيضا:صور 30 تصميم فساتين مخمل 2025 للخريف والشتاء 2025- الساق من لحم ضأن
- ثلاث جزرات كبيرة
- خمس بطاطس
- قرنة فلفل أخضر
- قرنة فلفل أحمر
- قرنة فلفل أصفر
- رأس من البروكلي
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الشمر
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- ربطة عنق بالنعناع الأخضر
- حفنة من البقدونس
- بصلة كبيرة
- خمسة فصوص من الثوم
- زيت الزيتون
شاهد المزيد:- وصفات كبد الضأن
طريقة التحضير
- نقشر البصل والثوم ونقطعهما إلى قطع صغيرة.
- نحضر وعاء الخلاط ونضع فيه البصل والثوم والبقدونس والزيت والملح والفلفل الأسود.
- ثم أضيفي القرفة والشمر والخردل والكمون والهيل والقرنفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والنعناع.
- نضيف أيضًا الفلفل بجميع ألوانه الأخضر والأحمر والأصفر.
- ثم نحكم وعاء الخلاط بإحكام ونتركه يمر فوق المكونات حتى يصبح خليطاً نتبل به فخذ الخروف.
- نحضر فخذ الخروف ونغسله جيداً بالملح والخل والليمون، ثم نشطفه بالماء فقط.
- نتبل فخذ الخروف جيداً بخليط البهارات الذي حضرناه، ثم نربط فخذ الخروف جيداً بالخيط ونتركه منقوعاً في البهارات لمدة أربع ساعات على الأقل.
- في هذه الأثناء نقوم بتحضير الخضار. نحضر وعاء ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من السمن.
- نقشر بصلة متوسطة الحجم ونقطعها إلى حلقات.
- نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح أو حلقات.
- نقوم أيضًا بتقشير الجزر وتقطيعه إلى حلقات.
- نقطع الفلفل الملون إلى حلقات.
- أضيفي جميع الخضار المقطعة مع رأس البروكلي إلى السمن.
- ثم نضع القدر على الموقد ونقليهم معًا قليلاً.
- ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود وملعقة من البهارات ونحركهم معاً ثم نضيف القليل من الماء ونتركه على النار حتى الغليان.
- نحضر صينية بحجم مناسب ونضع فيها الخضار ونضع عليها فخذ الخروف.
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي فخذ الخروف مع الخضار في الفرن واتركيه حتى ينضج، وقد يستغرق ذلك حوالي ساعتين.
- بعد أن ينضج فخذ الخروف والخضار، نخرج صينية الخبز من الفرن ونضع الخضار في وعاء التقديم. ثم نعيد الخروف إلى الفرن ونشغل الشواية حتى يصبح لونه بني من جميع الجوانب.
- بعد أن ينضج فخذ الخروف نضعه في وعاء التقديم بجانب الخضار ونحب أن نقدمه مع الأرز المقلي.
طريقة تحضير الأرز المقلي
مكونات
- كيلو واحد من الأرز متوسط الحبة
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي أو الزيت حسب الرغبة
- رشة من الملح حسب الرغبة
- أعشاب مشكلة حسب الرغبة
- ماء
ولا يفوتك أيضاً: بالصور أفضل طرق تحضير مخ الخروف
إقرأ أيضا:أدعية للزوج وأسس ومعايير اختيار الزوج (دعاء الزواج) 2025طريقة التحضير
- نغسل الأرز جيداً وننقعه في الماء لمدة ساعة تقريباً قبل تحضيره.
- نحضر وعاء عميق، ونضع فيه ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
- ضعي الوعاء على النار حتى يسخن السمن.
- أضف القليل من الأرز إلى السمن للتحمير.
- ثم نضع بقية الأرز ونقليه قليلا على النار مع إضافة الملح والبهارات.
- نغطي الأرز بالماء حتى يغطي السطح، ونتركه حتى يغلي ويمتص الماء، ثم نخفف النار حتى ينضج.
- بعد أن ينضج الأرز، ضعيه في أطباق التقديم وقدميه مع فخذ الخروف.
