إحدى قوائم طهي الأسماك هي تحضير السمك المقلي المقرمش. يوضح لك موقع محتوى اليوم كيفية القيام بذلك بسهولة في هذه المقالة. تابعونا للحصول على التفاصيل.
هكذا تحضرين السمك المقلي المقرمش
مكونات
- كيلو واحد من سمك فيليه
- حبتان من الفلفل الأخضر
- خمسة فصوص من الثوم
- حفنة صغيرة من الشبت
- حفنة صغيرة من الكزبرة الخضراء
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة
- ملعقتان كبيرتان من الخردل
- نصف كوب من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة
- ملعقة صغيرة من الكركم
- خمس حبات من الهيل
- رشة من الملح حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
- كوب من الدقيق
- كمية كافية من الزيت للقلي
شاهد المزيد:- خطوات عمل سمك فيليه مشوي ومقلي
طريقة التحضير
- نغسل فيليه السمك جيداً بالخل والملح والليمون ثم نتركه منقوعاً لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التحضير حتى يمتص الليمون والخل جيداً.
- ثم نفرك السمك بالقليل من الدقيق، ثم نشطفه بالماء فقط ونتركه جانباً حتى يصفى الماء تماماً.
- نقوم بتنظيف الشبت من الشوائب والسيقان التالفة الموجودة فيه.
- نغسل الشبت جيداً ثم ننقعه في الماء لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة قبل استخدامه لإزالة آثار المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية.
- ونكرر هذه الخطوة أيضاً مع الكزبرة الخضراء ونغسلها بنفس طريقة الشبت.
- نغسل الفلفل الأخضر جيداً، ونقطع العنق، ثم نزيل البذور الداخلية.
- نقشر الثوم ونغسله جيداً ونترك الفصوص كما هي.
- أحضري وعاء الخلاط الكهربائي وأضيفي إليه الشبت بعد تصفيته من ماء النقع.
- أضيفي الكزبرة الخضراء إلى الشبت.
- نضيف أيضًا الفلفل الأخضر بدون بذور.
- ثم نضيف أيضا فصوص الثوم.
- ثم نضيف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون والكزبرة المجففة.
- ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الخردل.
- أضف نصف كوب من عصير الليمون.
- ونضيف أيضاً ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- أضف ملعقتين كبيرتين من الصلصة الحارة.
- ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الكركم.
- نضيف خمس حبات هيل.
- وفي النهاية أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نغلق وعاء الخلط بإحكام حتى نحكم إغلاقه، ثم نخلط المكونات معًا على سرعة متوسطة حتى تمتزج جيدًا.
- نسكب الخليط السابق فوق شرائح السمك، ونلفها معًا.
- ضعي شرائح السمك مع هذا الخليط في الثلاجة واتركيها لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يمتص التتبيلة جيداً.
- بعد تتبيل السمك نخرجه من الثلاجة قبل تحضيره بخمس دقائق.
- نحضر مقلاة ونضع بها كمية كبيرة من الزيت.
- سخني الزيت على نار خفيفة.
- ضعي الدقيق في وعاء مسطح.
- نغمس قطع السمك في الدقيق حتى تتغلف من جميع الجوانب.
- يقلى السمك في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً تماماً.
- ثم نضع السمك على مناشف ورقية حتى يمتص الزيت الزائد.
- يتم تقديم السمك المقلي المقرمش بسعر 1000 جنيه.
اقرأ المزيد:- طريقة عمل كفتة السمك الفيليه
إقرأ أيضا:تعرف علي معنى اسم رانسي وصفات من تحمله 2025
