طريقة عمل الباذنجان المشوى بالطحينة 2025

الباذنجان من الخضار التي تحتوي على فوائد وعناصر غذائية مهمة. وهناك وصفات عديدة لتحضيره تختلف من شخص لآخر. لذلك، سيوضح لك موقع محتوى اليوم في هذا المقال طريقة عمل الباذنجان المشوي بالطحينة بطريقة سهلة وبسيطة في المنزل، كالمطاعم والمحلات التجارية. تابعونا لمعرفة التفاصيل والخطوات بالصور.

هكذا تحضرين الباذنجان المشوي بالطحينة

مكونات

• حبتان من الباذنجان كبيرة الحجم
• ثلاث فصوص من الثوم
• ربع كوب طحينة
• ربع كوب عصير ليمون
• رشة من الملح حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

شاهد المزيد:- هكذا تحضرين الباذنجان مع البطاطس والبابا غنوج

طريقة التحضير

1. نقوم أولاً بشوي الباذنجان بوضعه على الموقد على نار متوسطة.
2. يُقلب الباذنجان حتى يُشوى من جميع الجوانب.
3. بعد شوي الباذنجان، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
4. نقشر الباذنجان بعناية حتى لا يمس الجلد البني الجزء الداخلي من الباذنجان.
5. نحضر وعاء عميق، ونضع فيه الباذنجان المقشر.
6. يُهرس الباذنجان جيداً باستخدام الشوكة.
7. يُقشر الثوم، ويُهرس جيدًا باستخدام أداة حادة.
8. يُضاف الثوم المهروس إلى الباذنجان المشوي ويُحرَّك المزيج.
9. ثم نضيف ربع كوب من الطحينة إلى الباذنجان ونستمر بالتحريك حتى تمتزج المكونات معاً.
10. ثم نضيف ربع كوب من عصير الليمون ليعطيه طعما حامضا.
11. ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
12. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم، وقلبي المكونات معاً حتى تمتزج.
13. خذ معك وعاء التقديم واسكب فيه الباذنجان المشوي مع الطحينة.
14. إضافة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على سطح الباذنجان، وفي حال عدم توفره من الممكن استبداله بنوع آخر.
15. ويقدم الباذنجان المشوي مع الطحينة بألف هناء وشفاء، إلى جانب البطاطس المقلية والخبز.

أنظر أيضا:- خطوات عمل الباذنجان المخلل المصري

كيفية عمل البطاطس المقلية

مكونات

• حبتان من البطاطس
• ملعقة كبيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحار
• ملعقة كبيرة من الخل
• كمية كافية من الزيت للقلي

طريقة التحضير

1. نقشر البطاطس ونقطعها إلى أصابع متساوية.
2. نغسل البطاطس جيداً للتخلص من النشا.
3. نحضر وعاء عميق ونضع فيه أصابع البطاطس.
4. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الحار والخل الأبيض إلى البطاطس.
5. نغمر البطاطس بالقليل من الماء ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتشرب الأعشاب.
6. نحضر مقلاة مناسبة، ونضع فيها كمية وفيرة من الزيت النباتي.
7. ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت بالكامل.
8. نصفي البطاطس من ماء النقع، ونقليها في الزيت، مع التحريك حتى تكتسب اللون الذهبي.
9. أحضري طبقًا مسطحًا وضعي فيه المناشف الورقية.
10. أخرجي البطاطس من الزيت، ثم ضعيها على ورق المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد.
11. يتم تقديم البطاطس المقلية مع ألف هنا وشفاء، إلى جانب الباذنجان مع الطحينة والخبز.

اقرأ المزيد:- هكذا تحضرين طبق الباذنجان بصلصة البشاميل في الفرن

صور طريقة التحضير