تعتبر الملوخية من ألذ الأطباق التي يفضلها معظم الناس حيث تختلف طرق تحضيرها من شخص لآخر. واليوم سيعرض لكم موقع المحتوى في هذا المقال طريقة عمل الملوخية بالجمبري بالتفاصيل والصور.
طريقة عمل الملوخية بالجمبري
مكونات
- ربع كيلو جمبري
- نصف كيلو ملوخية خضراء
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر المتوسط
- بصلة متوسطة الحجم
- أربعة فصوص من الثوم
- ملعقة كبيرة من السمن النباتي
- رشة من الملح حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة
أنظر أيضا:-صور و وصفات تحضير الملوخية
طريقة التحضير
- نختار الملوخية ونحفظ الأوراق ونضع السيقان جانباً.
- نقوم بغسل الملوخية جيداً لإزالة أي آثار للمبيدات، حيث أن أغلب الخضروات يتم رشها بالمبيدات.
- صفي الملوخية من الماء، ثم ضعيها في صينية خبز مسطحة. ثم اتركه في الشمس أو قم بتشغيل المروحة حتى يجف تماما من الماء.
- بعد تجفيف الملوخية نقوم بتقطيعها في مطحنة الخضار حتى تصبح ناعمة، أو نقوم بطحنها في مخرطة مع فص ثوم، وهذه الطريقة يفضلها الكثير من الناس.
- نقشر الجمبري ونغسله جيداً بالخل والملح والليمون. ويفضل نقعها في الخل والليمون لمدة نصف ساعة على الأقل لإزالة أي روائح.
- ثم نفرك الجمبري جيداً بالقليل من الدقيق، ثم نشطفه بالماء فقط ونتركه حتى يتصفى الماء الزائد.
- نحضر وعاء عميق، ونضع فيه كوبين من الماء.
- نقشر البصلة ونغسلها جيداً ثم نفرمها ناعماً في الكبة.
- يُقشر الثوم، ويُهرس جيدًا باستخدام أداة حادة.
- أضف البصل المفروم والثوم المهروس إلى الماء.
- ضعي الوعاء على الموقد واتركيه حتى يبدأ الماء بالغليان.
- ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- أضف نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون والبهارات المشكلة.
- ثم نضيف الجمبري المقشر ونتركه حتى ينضج تماماً.
- بعد أن ينضج الجمبري نضيف الملوخية ونحركها جيداً في المرق.
- نترك الملوخية مع الجمبري على نار متوسطة الحرارة لمدة لا تقل عن عشر دقائق مع التحريك المستمر.
- نغسل الفلفل الأخضر ونفرمه ناعماً في الكبة.
- قشر فصين من الثوم، ثم اسحقهما بلطف باستخدام أداة حادة.
- نحضر مقلاة مناسبة، ونضع فيها ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن السمن.
- أضيفي الثوم المهروس إلى السمن وقومي بالتقليب حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
- أضف الفلفل المفروم إلى الثوم.
- ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- قومي بخلط المكونات معاً حتى تمتزج معاً.
- ثم ارفعي الثوم عن النار وأضيفيه فوراً إلى الملوخية والروبيان.
- نترك الملوخية على النار حتى تغلي ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
- وتقدم الملوخية مع الجمبري مع ألف هناء وشفاء، بالإضافة إلى الأرز والسلطات المفضلة.
شاهد المزيد:-طريقة عمل الملوخية المجففة من الحجاز وسوريا ومصر
إقرأ أيضا:تفسير رؤية الديك الرومى فى الحلم يدل علي كثرة المال 2025
