طريقة عمل الملوخية بالفراخ المصرية 2025

الملوخية من الأكلات المفضلة لدى البعض بسبب طعمها اللذيذ. طريقة التحضير سهلة وسريعة ولا تحتاج إلى أي جهد، ويمكن للجميع القيام بها في المنزل. لذلك، في هذا المقال سيوضح لكم موقع المحتوى طريقة عمل الملوخية الخضراء بالتفاصيل والصور.

طريقة عمل الملوخية الخضراء

مكونات

• نصف كيلو ملوخية خضراء
• ثلاث فصوص من الثوم
• ملعقة كبيرة من السمن
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة
• كوبان من مرق الدجاج
• رشة من الملح حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. نختار أوراق الملوخية ونزيل السيقان.
2. نغسل الملوخية جيداً بالماء.
3. نأخذ صينية معنا ونضع عليها قطعة قماش نظيفة. ثم نضع الملوخية عليها حتى تتشرب الماء.
4. ضعي الملوخية تحت الشمس أو في الهواء حتى تجف تماماً من الماء.
5. بعد أن تجف الملوخية، ضعيها على صينية أو طاولة.
6. نقوم بطحن الملوخية بالمخرطة حتى تصبح ناعمة جداً.
7. أثناء طحن الملوخية، نقوم بتقشير فص من الثوم وهرسه مع الملوخية لإعطائها رائحة قوية.
8. نحضر وعاء عميق ونضيف فيه شوربة مرق الدجاج مع قليل من الملح والفلفل الأسود والكزبرة المجففة.
9. نترك الوعاء على النار حتى يغلي مرق الدجاج.
10. نضيف الملوخية إلى مرق الدجاج ونتركها حتى تغلي. يجب الحرص على عدم تحريكه حتى لا يستقر في قاع المقلاة.
11. نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقة كبيرة من السمن.
12. قشر فصين من الثوم، ثم اهرسهما بأداة حادة.
13. يقلى الثوم في السمن حتى يتغير لونه.
14. أضيفي الثوم إلى الملوخية وغطيها فوراً لتمتص رائحة الثوم.
15. نسكب الملوخية في أطباق التقديم، ونقدمها دافئة. يمكنك تناوله مع الأرز المقلي أو الدجاج أو اللحم.

اقرأ المزيد أصناف من الأكلات الرمضانية قديما

طريقة عمل الملوخية الخضراء بالدجاج

مكونات

• كيلو ملوخية خضراء
• دجاجة كاملة
• خمسة فصوص من الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
• زيت نباتي
• رشة من الملح حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
• ورق الغار

طريقة التحضير

1. نختار الملوخية ونأخذ الأوراق فقط.
2. نغسل الملوخية جيداً ثم نجففها جيداً في الهواء أو تحت الشمس.
3. نغسل الدجاج جيداً بالخل والملح والليمون.
4. نقطع الدجاج إلى أربع قطع.
5. قم بشراء وعاء مناسب ووضع فيه بعض الماء.
6. نقشر البصلة ونقطعها إلى أرباع.
7. نغسل الطماطم ونقطعها أيضًا إلى أرباع.
8. أضيفي البصل والطماطم إلى الماء مع ورقتي غار ونصف ملعقة صغيرة من توابل الدجاج.
9. ضعي القدر على النار حتى يغلي الماء.
10. ثم نضع قطع الدجاج في الماء المغلي.
11. نترك الدجاج على النار حتى ينضج تماماً.
12. بعد الطهي، أخرجي الدجاج من شوربة الدجاج واتركيه جانباً.
13. نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت النباتي للقلي.
14. نترك المقلاة على النار حتى يسخن الزيت.
15. تقلى قطع الدجاج في الزيت الساخن، وتقلب على الجهتين حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
16. بعد تجفيف الملوخية، قومي بتقطيعها جيدًا باستخدام مخرطة أو سكين.
17. أثناء تقطيع الملوخية، أضيفي فص ثوم حتى يمتص رائحته.
18. نحضر وعاءً عميقاً، ونضع فيه كوباً من شوربة الدجاج الجاهزة.
19. نترك شوربة الدجاج على النار حتى تغلي.
20. نضيف الملوخية إلى شوربة الدجاج ونتركها تطهى حتى تغلي دون تحريك حتى لا تستقر في القاع.
21. ثم نضيف قطع الدجاج المقلية، بعد طبخها، إلى الملوخية ونترك المكونات على نار خفيفة حتى تمتزج مع بعضها البعض.
22. نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
23. قشر فصين من الثوم، ثم اهرسهما جيداً في الكبة.
24. يقلى الثوم المسحوق في السمن.
25. أضيفي الثوم المهروس إلى الملوخية والدجاج، ثم غطي المقلاة فوراً حتى تمتص المكونات رائحة الثوم النفاذة.
26. الملوخية الخضراء مع الدجاج جاهزة الآن.
27. نسكب الملوخية والدجاج في وعاء التقديم ثم نقدمه بكل سرور وشفاء. ويمكن تناوله مع الأرز المقلي أو الأرز بالشعيرية حسب الرغبة.

شاهد المزيد طريقة عمل الملوخية المجففة من الحجاز وسوريا ومصر

صور طريقة التحضير