يعتبر الباذنجان من الأطعمة التي تحتوي على العديد من العناصر والقيم الغذائية المفيدة للإنسان، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد. وهناك العديد من الوصفات لتحضيرها بطريقة سهلة وسريعة، بالإضافة إلى الاستمتاع بفوائدها. لذلك، موقع محتوى اليوم سيوضح لك طريقة عمل البابا غنوج في هذا المقال، تابع معنا التفاصيل.
| وقت التحضير | 10 دقائق |
| وقت الطبخ | 20 دقيقة |
| كمية | 3 أشخاص |
| مستوى | بسيط |
طريقة عمل البابا غنوج المصري؟
مكونات
- حبتان من الباذنجان كبيرة الحجم
- نصف كوب من الطحينة
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
- فص من الثوم
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- رشة من الملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)
طريقة التحضير
- نقوم بشوي الباذنجان على نار هادئة جداً حتى لا يحترق ويصبح طرياً.
- بعد شوي الباذنجان، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- نقشر الباذنجان ونتأكد من عدم التصاق الطبقة الخارجية بالطبقة الداخلية.
- ضعي الباذنجان في وعاء عميق، ثم قومي بهرسه بالشوكة حتى يتفتت تماماً.
- أحضري وعاء الخلاط الكهربائي، وضعي فيه الباذنجان المهروس.
- نقشر فصاً من الثوم، ونقسمه إلى نصفين ونضيفه إلى الباذنجان.
- أضيفي نصف كوب من الطحينة إلى الباذنجان.
- ثم نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ثم أضيفي قليل من الملح حسب الرغبة، مع نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل والبهارات المشكلة مع قليل من الفلفل الحار حسب رغبتك.
- نغلق وعاء الخلط بإحكام، ثم نخلط المكونات مع المكونات على سرعة متوسطة حتى تمتزج جيدًا. إذا كان الخليط يحتاج إلى القليل من الماء، أضيفيه تدريجياً.
- نسكب البابا غنوج في وعاء عميق ونضعه على نار خفيفة حتى يصبح دافئاً قليلاً.
- بعد ذلك نرفع البابا غنوج عن النار ونضعه في أطباق التقديم.
- أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وزيني بالقليل من البقدونس المفروم.
- يقدم البابا غنوج المصري مع الهنا والشفاء مع بعض الأنواع الأخرى من الوجبات الخفيفة والخبز.
- طريقة عمل البابا غنوج اللبناني
ولا يفوتك أيضاً: طريقة عمل سلطة بابا غنوج في المنزل
إقرأ أيضا:وقت سنة الفجر وصلاة الصبح 2025مكونات
- حبتان من الباذنجان متوسطة الحجم
- نصف كوب من الطحينة
- ربع كوب من الحليب السائل
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- رشة من الملح حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من الخل
طريقة التحضير
- نحضر وعاءً مناسبًا، ونضع فيه الباذنجان.
- يوضع طبق الباذنجان في الفرن ويترك حتى ينضج تماماً.
- بعد شوي الباذنجان نخرجه من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً ونقوم بتقشيره.
- نقشر الباذنجان ونزيل الجلد الأسود المحيط به.
- ضعي الباذنجان المقشر في وعاء عميق.
- أضيفي نصف كوب من الطحينة إلى الباذنجان.
- ثم نضيف ربع كوب من الحليب السائل إلى المكونات.
- ثم نضيف قليل من الملح وملعقة كبيرة من الخل حسب الرغبة.
- ضعي المقلاة على نار خفيفة، واهرسي المكونات جيداً بالشوكة حتى تمتزج لمدة عشر دقائق.
- عندما تكاد المكونات تنضج نضيف إليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- بعد ذلك نرفع البابا غنوج عن النار ونسكبه في أوعية التقديم.
- يُزيّن البابا غنوج بالقليل من البقدونس المفروم.
- يقدم بابا غنوج مع الهنا والشفاء إلى جانب سلطة الطماطم والخبز.
طريقة تحضير سلطة الطماطم
مكونات
- حبة طماطم كبيرة
- قطعة كبيرة من الخيار
- قرنة من الفلفل الأخضر
- جزرة متوسطة
- قطعة صغيرة من البصل
- رشة من الملح حسب الرغبة
- عصير نصف ليمونة
طريقة التحضير
- نغسل الطماطم جيداً ونقطعها إلى قطع صغيرة.
- نقوم أيضًا بتقطيع الخيار إلى قطع صغيرة.
- نغسل الجزر جيدًا ونبشره جيدًا بمبشرة.
- نقشر البصل ونغسله جيداً ونقطعه إلى حلقات صغيرة، وكذلك الفلفل الأخضر.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الطماطم، والخيار، والجزر، والفلفل الأخضر، والبصل.
- أضف قليلًا من الملح حسب الرغبة وعصير نصف ليمونة إلى المكونات وحركها حتى تمتزج جميع المكونات.
- ضعي سلطة الطماطم في وعاء التقديم.
- تقديم سلطة الطماطم مع بابا غنوج.
اقرأ المزيد:- وصفة تحضير الباذنجان الصيني بالكفتة
