تعتبر المسقعة من الأطباق سهلة التحضير والتي تعود إلى أصول عربية، وخاصة المطبخ المصري. وهي من الأكلات المشهورة جداً ويقبل الجميع على تحضيرها وتناولها لأنها طبق لذيذ يمكن تحضيرها باللحم المفروم أو بدون لحم، كما تعتبر المسقعة من أرخص الوجبات التي لا تحتاج إلى جهد في تحضيرها. ويتكون من بعض الخضار المحضرة بالصلصة.
تتكون ورقة المسقعة من عدة مكونات رئيسية وهي شرائح الباذنجان المقلي والبطاطس والفلفل. ويمكن تحضيره حاراً أو عادياً بإضافة الفلفل الأخضر الحار أو غير الحار عموماً إلى أي نوع من الأطعمة التي تحتوي عليه لتجنب الشعور بالحموضة بعد تناوله.
| وقت التحضير | 15 دقيقة |
| وقت الطبخ | 35 دقيقة |
| كمية | يكفي لشخصين |
| مستوى | بسيط |
مكونات تحضير المسقعة (بدون لحم)
إليكم أسهل وأسرع طريقة لعمل مسقعة لذيذة بدون لحم، بمكونات متوفرة ورخيصة، بطريقة سهلة وغير تقليدية. يمكنك تقديمه على الغداء أثناء العشاء وتزيينه بالخضار مع الخبز والبيض المسلوق.
- حبتان من الباذنجان كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح متوسطة السماكة
- حبتان من البطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى نصف شرائح (أنصاف دوائر) متوسطة السماكة
- بصلة كبيرة
- فصين من الثوم
- حبتان من الفلفل الأخضر الحار أو العادي
- ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا
- ملعقة كبيرة من الصلصة الجاهزة
- مالح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون
- زيت
- رشة بسيطة من السكر
- رشة من الزعتر
- ليمون
- ملعقة كبيرة من الخل
اقرأ المزيد 🙂طريقة سهلة لعمل مسقعة باللحم المفروم
كيف تحضرين المسقعة؟
تعتبر صينية مسقعة من أشهى الأطباق المصرية ولها قيمة غذائية عالية لاحتوائها على الخضار التي تمد الجسم بالمعادن التي يحتاجها مثل الفيتامينات والبروتينات والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد وغيرها من المعادن.
- ننقع قطع الباذنجان والبطاطس في الماء مع الخل والملح، ثم نسخن الزيت جيداً على النار ونضع البطاطس أولاً بعد تصفيتها جيداً من الماء.
- تقلى على الجانبين حتى يتحول لونها إلى أشقر وبني ذهبي، وكذلك الباذنجان والفلفل. ضعيها على الورق واتركيها جانباً.
- في هذه الأثناء، تحضر الصلصة بوضع الزيت في وعاء وإضافة البصل المقطع إلى قطع صغيرة والتقليب حتى يتحول إلى اللون البني.
- نخلط الطماطم جيداً في الخلاط الكهربائي ونضعها على البصل ثم على الصلصة الجاهزة. نقطع الثوم إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الصلصة وكذلك الأعشاب.
- مثل: الفلفل الأسود، والملح، والكمون، والزعتر، ومسحوق البابريكا، وقليل من السكر حتى لا تشعرين بالحموضة بعد تناول الطعام، وملعقة من الخل. اتركيه على نار عالية مع الغطاء حتى يغلي ثم خففي النار لخفض الحرارة.
- بعد أن تكثف الصلصة، يوضع الباذنجان والبطاطس والفلفل في وعاء الصلصة، ويغطى ويترك على نار خفيفة حتى يمتص الباذنجان والبطاطس الصلصة.
- نرفعها عن النار ونضعها في الفرن على درجة حرارة عالية على الرف العلوي مع إزالة الغطاء وتركها حتى تنضج. ويفضل تشغيل الشواية إن وجدت.
- أخرجي طبق المسقعة من الفرن وانقليه بعناية إلى وعاء التقديم حتى لا يعجن الباذنجان. قدميها على المائدة وزينيها بأوراق البقدونس المفروم.
إقرأ المزيد:-;تحضير مسقعة باللحم المفروم
إقرأ أيضا:صيغة؛ دعاء شهر رمضان مفاتيح الجنان مكتوب كامل 2025
