طريقة عمل لحمة الرأس بالصور 2025

يعتبر لحم الرأس من ألذ الأطباق وأكثرها تفضيلاً لدى البعض، وذلك لاحتوائه على العديد من الفوائد الصحية. لذلك سيعرض لكم في هذا المقال موقع مادو بعض طرق تحضير اللحوم الرئيسية بالتفاصيل والصور.

طريقة عمل لحم الرأس

مكونات

• كيلو لحم رأس
• حبتان من البصل الكبير
• قطعة من الطماطم
• ربع كوب من صلصة الطماطم
• فصين من الثوم
• ربع كوب من الخل
• رشة من الملح حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة
• أربع قطع من المصطكي
• ورقتين من ورق الغار

أنظر أيضا:- طرق تربية الحمام البري

طريقة التحضير

1. نغسل لحم الرأس جيداً بالخل والملح والليمون.
2. قم بشراء وعاء مناسب ووضع فيه بعض الماء.
3. نقشر البصلة ونقطعها إلى أرباع.
4. نغسل الطماطم ونقسمها إلى نصفين.
5. ضعي البصل والطماطم في الماء.
6. ضعي القدر على النار حتى يغلي الماء.
7. أضيفي لحم الرأس إلى الماء واتركيه حتى ينضج تماماً.
8. عندما ينضج لحم الرأس، أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
9. بعد طبخ اللحم، أخرجيه من الماء المغلي واتركيه جانبًا.
10. نحضر وعاء عميق، ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت.
11. قومي بتقشير فصين من الثوم، ثم قومي بهرسهما جيدًا.
12. نقشر البصل المتبقي ونقطعه إلى حلقات.
13. أضف الثوم المهروس إلى الزيت.
14. أضيفي حلقات البصل إلى الثوم.
15. ثم أضيفي نصف كوب من الصلصة إلى الثوم والبصل.
16. ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.
17. ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من القرنفل والبهارات المشكلة والهيل المطحون.
18. وأخيراً نضيف ورق الغار إلى المكونات.
19. نخلط المكونات معاً على نار هادئة.
20. أضيفي لحم الرأس إلى المكونات واتركيه على النار حتى يندمج تماماً مع الخليط.

قراءة:- طريقة عمل لحم الرأس بالصور

كيفية تحضير اللحم الرئيسي في الفرن؟

مكونات

• كيلو لحم رأس
• حبتان من البصل الكبير
• حبتان من الطماطم الكبيرة
• ثلاث جزرات
• ثلاث حبات فلفل أخضر
• فصين من الثوم
• حبتان من البطاطس
• ربع كوب من صلصة الطماطم
• كوبان من عصير الطماطم
• حزمة من الكرات
• رشة من الملح حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

شاهد المزيد:- كيفية تحضير اللحم الرئيسي في الفرن؟

طريقة التحضير

1. نغسل اللحم جيداً بالخل والملح والليمون.
2. نغسل الجزر جيداً ونقطعه إلى قطع صغيرة.
3. نغسل الكرات جيداً ونقطعها جيداً.
4. نحضر مقلاة ونضع فيها لحم الرأس.
5. أضيفي قطع الجزر إلى لحم الرأس.
6. ثم نضيف الكرات المقطعة وورق الغار إلى المكونات.
7. ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
8. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
9. نغطي المكونات بكوب من الماء.
10. ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى ينضج لحم الرأس، وقد يستغرق ذلك حوالي ساعة إذا كان اللحم صغيراً.
11. نقشر البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة جداً.
12. يُهرس الثوم جيداً في الكبة.
13. نغسل الطماطم ونقطعها إلى قطع صغيرة.
14. نقشر البطاطس ونقطعها أيضًا إلى قطع صغيرة.
15. نقطع الفلفل الأخضر إلى حلقات صغيرة.
16. أحضري وعاء عميق وضعي فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
17. أضيفي قطع البصل والثوم المهروس إلى الزيت.
18. أضيفي الطماطم المفرومة إلى المكونات.
19. ثم نضيف أيضًا العصير وصلصة الطماطم إلى المكونات.
20. أضيفي قطع البطاطس والفلفل الأخضر إلى المكونات.
21. ثم نضيف رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، إلى جانب نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة والكمون وجوزة الطيب.
22. قومي بخلط المكونات معاً حتى تمتزج معاً.
23. نحضر صينية الفرن، ونضع فيها الخضار.
24. ثم نضيف إليها لحم الرأس المطبوخ.
25. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
26. ضعي صينية الخبز مع لحم الرأس في الفرن الساخن واتركيها حتى تنضج.
27. بعد أن ينضج لحم الرأس نخرجه من الفرن ونقدمه بكل سرور.

صور طريقة التحضير