يعتبر الأرز من الأطباق الأساسية التي لا يستغني عنها أي منزل، وذلك لأنه سهل التحضير ويمكن إضافة أنواع مختلفة من الخضار إليه للاستفادة من القيم والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها. ولذلك فإن موقع محتوى اليوم سيعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل الأرز بالخضار المشكلة بالتفاصيل والصور.
| وقت التحضير | 10 دقائق |
| وقت الطبخ | 30 دقيقة |
| كمية | تكفي لـ 4 أشخاص |
| مستوى | بسيط |
ما هي طريقة عمل الأرز بالخضار المشكلة؟
مكونات
إقرأ أيضا:دعاء النسيان مكتوب افضل 10 أدعية الحفظ والتذكر 2025- أربعة أكواب من الأرز المصري متوسط الحبة
- بصلة كبيرة
- حبتان من الفلفل الأخضر
- حبتان من الجزر متوسطة الحجم
- حبتان من البطاطس المتوسطة
- ربع كيلو بازلاء
- فص من الثوم
- كوب من الفاصوليا الخضراء
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن النباتي
- مكعبان من مرقة الدجاج
- الماء إذا لزم الأمر
- رشة من الملح حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
طريقة التحضير
- نغسل الأرز جيداً ثم ننقعه في كمية مناسبة من الماء حتى لا يمتص كمية كبيرة من الحساء أثناء الطهي.
- نقشر البصل ونغسله جيداً ثم نفرمه في الكبة فرماً ناعماً.
- يُقشر الثوم، ويُهرس جيدًا باستخدام أداة حادة.
- نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- نغسل الجزر جيداً ونقطعه إلى حلقات صغيرة.
- نسحق البازلاء ونحصل على ربع كوب من الحبوب.
- ننظف الفاصوليا الخضراء جيداً ونقطعها إلى قطع صغيرة جداً.
- نقطع الفلفل الأخضر إلى حلقات.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزبدة النباتية.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى يذوب السمن.
- يقلى البصل المفروم في السمن ويقلب حتى يتقلص ويتحول إلى اللون الذهبي.
- يُضاف الثوم المهروس إلى السمن ويُحرَّك حتى تمتزج الروائح.
- أضيفي مكعبات البطاطس إلى البصل والثوم وقلبيهم معًا.
- نضيف أيضًا حلقات الجزر والبازلاء إلى المكونات.
- ثم نضيف الفاصوليا الخضراء والفلفل الأخضر إلى الخضار السابقة.
- تقلى الخضار معًا على نار متوسطة حتى تمتزج المكونات معًا.
- ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، إلى جانب نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة والهيل المطحون.
- وأخيراً نضيف نصف ملعقة صغيرة من القرفة والكمون إلى المكونات.
- اتركي الخضار على النار حتى تتشربها البهارات بالكامل.
- نغمر الخضار بكمية مناسبة من الماء مع مكعبين من مرقة الدجاج ونتركها حتى تنضج.
- بعد نقع الأرز، نخرجه من ماء النقع ونضيفه إلى الخضار.
- نترك المكونات على النار حتى تغلي، ثم نخفض الحرارة ونتركها حتى تنضج، وهو ما قد يستغرق نصف ساعة على الأقل.
- بعد أن ينضج الأرز مع الخضار، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- ضعي الأرز في أطباق التقديم وزينيه بشرائح الليمون أو البقدونس المفروم.
- يقدم الأرز مع الخضار في هناء والشفا مع اللحم المقلي.
طريقة تحضير اللحم المقلي
مكونات
- كيلو لحم
- بصلة متوسطة الحجم
- حبة طماطم متوسطة الحجم
- ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت النباتي
- رشة من الملح حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
- الماء إذا لزم الأمر
طريقة التحضير
- نغسل اللحم جيداً بالخل والملح والليمون ويفضل أن يكون صغيراً.
- نقشر البصل ونغسله جيداً ونقسمه إلى أربعة أجزاء.
- نغسل الطماطم جيدًا ونقطعها إلى قطع كبيرة.
- قم بشراء وعاء مناسب ووضع فيه بعض الماء.
- أضف البصل والطماطم إلى الماء.
- ضعي الوعاء على الموقد واتركيه حتى يغلي الماء.
- نضع اللحم في الماء المغلي، ونتركه حتى ينضج.
- عندما يقترب اللحم من الغليان، أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- بعد سلق اللحم، أخرجيه من الماء واقليه في مقلاة مع ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت النباتي.
- ضعي اللحم بجانب الأرز مع الخضار وقدميه شهياً.
ولا تفوت المشاهدة خطوات عمل الأرز الصيني بالخضار
إقرأ أيضا:تعرف علي دلع اسم تغريد Tagreed بالعربي والانجليزي 2025
