بيف ستروجانوف هو نوع من اللحوم المغطى بصلصة الكريمة ويقدم كنوع من الوجبة الخفيفة سريعة التحضير. يأتي أصله من المطبخ الروسي، ولكنه انتشر منذ ذلك الحين إلى العديد من البلدان الأخرى.
| وقت التحضير | 25 دقيقة |
| وقت الطبخ | 20 دقيقة |
| كمية | تكفي لـ 5 أشخاص |
| مستوى | بسيط |
لحم ستروجانوف مع الأرز
مكونات
- كيلو لحم ستيك
- حبتان من البصل المتوسط
- فصين من الثوم
- كوب من الفطر المقطع
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت النباتي
- نصف كوب من الكريمة المخفوقة
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
- ملعقة كبيرة من الخردل
- ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
- رشة من الملح حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نغسل اللحم جيداً بالخل والملح والليمون.
- ننقع اللحم في قليل من الملح والليمون لمدة نصف ساعة قبل تحضيره.
- ثم اشطفي اللحم جيداً بالماء فقط.
- قطع اللحم إلى شرائح متساوية الطول.
- أحضري وعاءً مسطحاً أو صينية مناسبة، ثم قومي بترتيب شرائح اللحم فيه.
- رش القليل من الملح والفلفل الأسود على اللحم.
- ثم رشي عليها ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نحرك اللحم مع الزيت والبهارات ونتركه حتى يمتصهما جيداً.
- نحضر مقلاة مناسبة، ونضع فيها كمية وفيرة من الزيت النباتي.
- ضعي المقلاة على نار خفيفة واتركيها حتى يسخن الزيت تمامًا.
- تقلى شرائح اللحم في الزيت الساخن، مع الاستمرار في تقليبها على الجانبين حتى تكتسب اللون البني.
- بعد أن ينضج اللحم، أخرجيه من الزيت وضعيه في وعاء آخر.
- نقشر البصل ونغسله جيداً ثم نقطعه إلى شرائح أو حلقات.
- نقوم بتقشير الثوم وهرسه بأداة حادة حتى يصبح ناعماً جداً.
- نحضر وعاء عميق، ونضع فيه الزيت النباتي.
- ضعي المقلاة على الموقد واتركيها حتى يسخن الزيت قليلاً.
- ضعي حلقات البصل في الزيت الساخن وحركيها حتى تذبل ويتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- أضيفي الثوم المهروس إلى البصل واستمري في التقليب حتى تمتزج روائح البصل.
- ثم أضيفي الفطر المقطع إلى البصل والثوم وقلبيهم معًا.
- ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم إلى المكونات السابقة ونتركها على نار خفيفة حتى تتكاثف تماماً.
- نسكب صلصة الطماطم فوق شرائح اللحم.
- نغطي القدر، ونضعه على نار متوسطة ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تمتزج المكونات معًا.
- عندما يقترب اللحم من النضج نضيف نصف كوب من الكريمة الثقيلة وملعقة كبيرة من الخردل ودقيق الذرة.
- نخلط المكونات معًا ونتركها على نار خفيفة لبضع دقائق.
- ثم نرفع القدر عن النار ونترك اللحم حتى يتم تقديمه.
كيفية تحضير الأرز
مكونات
إقرأ أيضا:أدعية شهر شعبان مكتوبة اللهم بارك لنا في شعبان وبلغنا رمضان 2025- كوبان من الأرز المصري متوسط الحبة
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت النباتي
- رشة من الملح حسب الرغبة
- مكعبان من مرقة الدجاج
- بصلة متوسطة الحجم
- حبة طماطم متوسطة الحجم
- نصف ليمونة
للمزيد:- خطوات تحضير شوربة البطاطس بالصور
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف الأرز من الحصى والشوائب ثم نغسله جيداً وننقعه في الماء لمدة نصف ساعة قبل تحضيره.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية من الماء.
- نقشر البصلة ونغسلها جيداً ثم نقطعها إلى نصفين.
- نغسل الطماطم ونقطعها أيضًا إلى نصفين.
- ضعي البصل والطماطم في الماء.
- ثم أضف مكعبين من مرق الدجاج ونصف ليمونة إلى الماء.
- نضع المقلاة على نار متوسطة حتى يغلي الماء ونحصل على شوربة مرق الدجاج.
- نحضر وعاء آخر، ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزيت النباتي.
- ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى يسخن الزيت.
- – صفي الأرز من ماء النقع، ثم اقليه في الزيت الساخن.
- أضيفي قليل من الملح إلى الأرز أثناء القلي.
- ثم نغمر الأرز في شوربة مرق الدجاج حتى يغطي السطح.
- نترك الأرز على نار خفيفة حتى يتشرب الماء وينضج تماماً.
- بعد أن ينضج الأرز، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- نحضر طبق التقديم ونضع فيه الأرز بجانب لحم الستروجانوف البقري.
صور طريقة التحضير
إقرأ أيضا:تفسير رؤية ضياع دبلة الخطوبة في الحلم 2025أنظر أيضا:- مطبخ حديث على طراز بويف بورغينيون
