السفر مهم جدًا في شهر رمضان حيث أن معظمنا يفضل الدعوات في هذا اليوم للاحتفال بالشهر الكريم. لذلك يفضل تجهيز الرحلة بجميع أنواع الأطباق التي تحتاجها الرحلة لإتمام الرحلة مثل الطبق الرئيسي والأطباق الجانبية والشوربات والسلطات والمشروبات الباردة والعصائر.
موقع محتوى يقدم لكم الطبق الأول وهو غراتان الكفتة وهو طبق لحم ينسب إلى المطبخ العربي وخاصة المطبخ التونسي. المكونات متوفرة وسهلة التحضير، بالإضافة إلى الكوسا المحشوة بالفريك.
كما أنها من الأطباق العربية ذات القيمة الغذائية العالية، حيث يفضل تحضير الكوسة في شهر رمضان لاحتوائها على نسبة عالية من الماء الضروري لتعويض الجسم عن الماء المفقود أثناء الصيام، بالإضافة إلى شوربة البصل والجبن وهي عبارة عن من أصل فرنسي، مع طبق سلطة وعصائر منعشة ومفيدة.
الطبق الرئيسي
محتوي المقالة
- مكونات تحضير غراتان الكفتة
- هكذا يتم تحضير غراتان الكفتة
- مكونات طريقة عمل الكوسة المحشوة بالفريكة
- هكذا تحضرين الكوسا المحشوة بالفريك
- مكونات طريقة عمل شوربة البصل والجبن
- طريقة تحضير شوربة البصل بالجبنة
- مكونات طريقة عمل سلطة الطماطم بالموزاريلا
- هكذا تحضرين سلطة الطماطم والموزاريلا
- المكونات اللازمة لتحضير شراب الخروب
- طريقة تحضير شراب الخروب
- مكونات تحضير مشروب قمر الدين
- طريقة تحضير مشروب قمر الدين
- صور تحضير غراتان الكفتة
مكونات تحضير غراتان الكفتة
- نصف كيلو لحم مفروم أو خليط من اللحم البقري والضأن المفروم (يفضل الدهن)
- بصل
- حفنة من البقدونس الإيطالي
- ملعقة صغيرة من الأعشاب
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة ونصف صغيرة من سبع أعشاب
- مالح
- كوب إلا ربع طحينة
- ثلث كوب عصير برتقال (برتقال أبو صفيري) إن وجد
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ربع كوب من الصنوبر
- ملعقة كبيرة من الزبدة
أنظر أيضا:- ألذ مائدة إفطار رمضانية للمنزل
إقرأ أيضا:تعرف علي معنى اسم فرمان وأصله – موقع محتوى 2025هكذا يتم تحضير غراتان الكفتة
- ضعي البصل في الخلاط الكهربائي مع البقدونس (الأوراق فقط) واخلطي حتى يفرم الخليط جيداً. أضف اللحم والأعشاب. يستمر الخلط حتى يصبح الخليط متماسكاً ويشبه العجين. ثم ننقل الخليط إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة ونوزعه بشكل متساوي.
- تُسكب الطحينة في وعاء منفصل ويُضاف إليها عصير البرتقال وعصير الليمون والماء. حرك الصلصة حتى تصبح سميكة ولكن قابلة للسكب. تُسكب الصلصة فوق الكفتة وتُخبز في الفرن على حرارة 176 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج الكفتة. مطبوخ جيدًا.
- يُقلى الصنوبر في قليل من الزبدة، ثم يُسكب فوق الغراتان للتزيين، وتُقدم الوجبة دافئة.
طبق جانبي
مكونات طريقة عمل الكوسة المحشوة بالفريكة
- كيلو واحد من الكوسا المتوسطة الحجم
- ملعقتان كبيرتان من السمن
- 2 كوب فريك
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الدقة الحلبية
- 600 جرام لحم ضأن مفروم خشنًا
- ثلاثة لترات من مرقة اللحم
- ثلاث حبات من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى حلقات
الصلصة
- كوبين من الزبادي
- ملعقة صغيرة من الثوم
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
هكذا تحضرين الكوسا المحشوة بالفريك
- استخرجي الكوسا وأفرغيها واغسليها جيداً.
- نذوب السمن في مقلاة، ونشوي الفريكة لمدة ثلاث دقائق، ثم نضيف لتراً من مرقة اللحم، ونضيف الملح والفلفل الأسود، ونطهو لمدة ثلاثين دقيقة، ونترك الخليط ليبرد قليلاً.
- أضيفي اللحم وبهارات الدقة الحلبية حسب رغبتك ثم اضبطي التتبيلة.
- تحشى الكوسة بالفريكة حتى تمتلئ تقريباً.
- رتبي البطاطس في قاع المقلاة، ثم رتبي الكوسة المحشوة في الأعلى ثم غطيها بطبق مسطح.
- ضعي فوقها وزناً خفيفاً حتى لا تخرج الحشوة من الكوسة أثناء الطهي.
- أضيفي المرق واتركيه لمدة عشرين دقيقة، ثم صفي المرقة وقدمي الطبق مع الزبادي مع الثوم والنعناع.
- اخلطي الزبادي والثوم والنعناع المجفف وتبلي الصلصة بالملح.
حساء
إقرأ أيضا:تعرف علي طريقة تحضير فاهيتا الدجاج بالصور 2025مكونات طريقة عمل شوربة البصل والجبن
- 100 جرام زبدة
- كوب من الدقيق
- حبتان من البصل المفروم
- مالح
- فلفل اسود
- جبنة شيدر
- شريحتان من خبز التوست
- جبنة موزاريلا
- كوبان من مرق الدجاج
طريقة تحضير شوربة البصل بالجبنة
- نذوب الزبدة جيداً على النار.
- أضيفي الدقيق وحركي بلطف.
- أضيفي البصل، وقلبي بلطف، واخلطي جيدًا.
- بعد التأكد من نضج البصل، أضيفي الملح والفلفل ومرقة الدجاج، واخلطي جيداً واتركي الخليط على النار لبعض الوقت.
- نقطع خبز التوست في وعاء التقديم، ونضعه في الوعاء، ونضع الشوربة فوقه، ونضع فوقه الجبن.
- نضع الوعاء في صينية الخبز، ونضيف إليه الماء المغلي، وندخله إلى الفرن لمدة عشر دقائق.
سلطة
مكونات طريقة عمل سلطة الطماطم بالموزاريلا
- فلفل حسب الذوق
- زيت زيتون حسب الرغبة
- علبة من جبنة الموزاريلا المفرومة
- ثلاث حبات من الطماطم كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح
- ملح حسب الرغبة
- 12 ورقة ريحان
- الخل البلسمي
إقرأ أيضاً:- أفكار فطور الصباح من أزوما
إقرأ أيضا:تفسير رؤية الصيام في المنام دليل على الخير 2025هكذا تحضرين سلطة الطماطم والموزاريلا
- أولاً، قطعي الطماطم إلى شرائح دائرية، ثم قطعي الموزاريلا أيضاً إلى شرائح. رتبي الطماطم والجبن وأوراق الريحان الواحدة تلو الأخرى على شكل دائري وأضيفي إليها رذاذ زيت الزيتون والملح والفلفل ورذاذ زيت الزيتون. القليل من الخل البلسمي.
مشروبات
المكونات اللازمة لتحضير شراب الخروب
- كوبين من السكر
- كيلو خروب
- لترين من الماء
إقرأ أيضاً:- أشهر الأصناف لإفطار رمضان بالصور
طريقة تحضير شراب الخروب
- نقع شجرة الخروب في الماء لمدة 12 ساعة تقريباً.
- غلي الخروب مع لترين من الماء في قدر على نار عالية لمدة ساعة، مع إضافة السكر في منتصف مرحلة الطهي.
- بعد الطهي، قومي بتصفية السائل وإزالة قطع الخروب.
- ضعي عصير الخروب المصفى في الثلاجة حتى يبرد ثم قدميه بارداً.
مكونات تحضير مشروب قمر الدين
- ثلاث شرائح من قمر الدين
- سبعة أكواب من الماء الساخن
- نصف كوب سكر
- ربع كوب من ماء زهر البرتقال
- صنوبر للتزيين
طريقة تحضير مشروب قمر الدين
- نغسل قمر الدين مرتين بالماء الساخن بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة.
- ضعي قطع قمر الدين في وعاء زجاجي، ثم اسكبي فوقها الماء الساخن واتركيها طوال الليل.
- يصفى قمر الدين بعد تذويبه في منخل ناعم ويضاف إليه السكر وماء زهر البرتقال.
- نضع قمر الدين في الثلاجة حتى يبرد، ثم ننقع الصنوبر في الماء لمدة نصف ساعة قبل تقسيمه إلى أكواب قمر الدين.
أنظر أيضا:- أكلات سهلة وسريعة لإفطار رمضان
