كفتة داود باشا، أو كفتة الأرز كما يسميها البعض، هي من الأطباق اللذيذة التي يحبها الكثيرون. لذلك سيوضح لك موقع اليوم في هذا المقال طريقة عمل كفتة داود باشا بالتفاصيل والصور.
| وقت التحضير | 30 دقيقة |
| وقت الطبخ | 30 دقيقة |
| كمية | تكفي لـ 4 أشخاص |
| مستوى | بسيط |
طريقة عمل كفتة داود باشا؟
مكونات
- كيلو لحم مفروم
- كوبان من الأرز المصري العادي متوسط الحبة
- حبتان من البصل المتوسط
- أربعة فصوص من الثوم
- رشة من الملح حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة
- ملعقتان كبيرتان من النعناع المجفف
- حفنة صغيرة من الكزبرة الخضراء
- حفنة صغيرة من الشبت
- حفنة صغيرة من البقدونس
أنظر أيضا:- طريقة تحضير داود باشا بالصور
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف الأرز من الشوائب والحصى، ونغسله جيداً ثم ننقعه لمدة نصف ساعة قبل طبخه.
- – صفي الأرز جيداً من ماء النقع، ثم اطحنيه في المطحنة حتى يصبح ناعماً جداً.
- نغسل الشبت جيداً، ويفضل نقعه في الماء لمدة لا تقل عن ربع ساعة لإزالة الأتربة الموجودة فيه، وكذلك بالنسبة للبقدونس والكزبرة الخضراء.
- نقطع الشبت والبقدونس والكزبرة إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الأرز ونطحنها معاً.
- نحضر وعاء عميق، ونضع فيه اللحم المفروم.
- يُضاف خليط الأرز المطحون إلى اللحم ويُحرَّك المزيج.
- نقشر بصلتين ونغسلهما معاً ثم نفرمهما جيداً في الكبة.
- أضيفي البصل المفروم إلى الأرز واللحم المفروم وقلبيهم معًا.
- ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون مع ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة والفلفل الحار.
- نطحن الخليط السابق في الكبة على مراحل حتى تصبح ناعمة ونحصل على عجينة الكفتة.
- نشكل عجينة الكفتة على شكل أصابع أو كرات حسب الرغبة.
- قومي بشراء مقلاة مناسبة وضعي فيها القليل من الزيت النباتي.
- سخني الزيت على نار متوسطة.
- نقلي الكفتة في الزيت حتى تكتسب اللون البني بالكامل، ثم نضعها على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد.
- نقوم بعد ذلك بتحضير صلصة الكفتة، ونقشر بصلة كبيرة الحجم ونقطعها إلى داخل الكبة بشكل ناعم.
- نجهز مقلاة مناسبة ونضيف إليها ملعقتين كبيرتين من السمن النباتي.
- يقلى البصل في السمن على نار متوسطة حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
- نسحق الثوم جيداً ونضيفه إلى البصل.
- ثم أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم إلى البصل.
- ثم نضيف الكفتة ونحرك المكونات معاً.
- دهن الكفتة بالقليل من مرق اللحم أو الدجاج.
- غطي المقلاة واتركي الكفتة على نار متوسطة حتى تنضج تقريبًا.
- عندما تنضج الكفتة تقريباً، أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثم أضيفي ملعقة كبيرة من النعناع المجفف واتركيه حتى يغلي.
- ثم مد داود باشا يده بألف صحة وبركة.
اقرأ المزيد:- خطوات عمل الفسكوفتا بسهولة
إقرأ أيضا:ربي إني مسني الضر وأنت أَرْحَمُ الراحمين للشفاء مكتوبة 2025
