طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة 2025

يعتبر التورتيلا من الأطباق المشهورة والمفضلة لدى الكثير من الأشخاص، وذلك لأن لها أسماء عديدة حسب كل بلد. وتطلق عليه مصر اسم التورتيلا، بينما يطلق عليه الأردن اسم خبز الشراك. واليوم سيعرض لكم موقع المحتوى في هذا المقال طريقة عمل التورتيلا باللحم المفروم بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل عجينة الرقاق

مكونات

• كيلو من الدقيق الأبيض الناعم
• أربعة أكواب من الحليب
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي
• ثلاث ملاعق صغيرة من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الحليب السائل.
2. نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي إلى الحليب.
3. ثم أضيفي ثلاث ملاعق صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
4. قومي بخلط المكونات معًا حتى تذوب جميع المكونات الجافة.
5. نخل الدقيق جيداً للتأكد من عدم وجود أي شوائب فيه.
6. أضيفي الدقيق المنخول إلى الخليط السائل واعجني حتى تتشكل عجينة متماسكة ولينة.
7. نغطي العجينة بكيس من البلاستيك، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
8. ثم نقطع العجينة إلى كرات صغيرة.
9. نفرد كل كرة على شكل دائرة حتى تصبح رقيقة السمك.
10. نخبز التورتيلا في الفرن بعد تسخينها لدرجة حرارة 170 درجة مئوية.
11. نكرر هذه الخطوة حتى نفاذ كمية العجين حتى نحصل على الكمية المطلوبة من التورتيلا.

ما هي طريقة عمل الرقاق باللحم المفروم؟

مكونات

• كيلو من خبز التورتيلا الجاهز
• نصف كيلو لحم
• بصلة متوسطة الحجم
• رشة من الملح حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
• أربع ملاعق كبيرة من السمن النباتي
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
• خمسة أكواب من مرقة اللحم أو الدجاج

اقرأ المزيد خطوات تحضير التورتيلا الناعمة

طريقة التحضير

1. نغسل اللحم جيداً بالخل والملح والليمون. ويفضل أن تكون صغيرة الحجم حتى لا تستغرق وقتا طويلا حتى تنضج.
2. قومي بتقطيع اللحم أكثر من مرة حتى يصبح ناعماً جداً.
3. نقشر البصل ونغسله جيداً ونقطعه في الكبة فرماً ناعماً.
4. نحضر مقلاة مناسبة، ونضع فيها اللحم المفروم.
5. أضيفي البصل المفروم إلى اللحم.
6. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
7. ثم نضيف الفلفل الأخضر الحار.
8. نغمر اللحم المفروم في نصف كوب من الماء.
9. نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى ينضج تمامًا.
10. عندما يقترب اللحم من النضج نضيف قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
11. حرك اللحم مع البهارات واتركه على النار لمدة خمس دقائق أخرى.
12. بعد أن ينضج اللحم المفروم، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
13. نحضر صينية مناسبة للخبز، ونقوم بدهنها بالقليل من السمن النباتي.
14. ثم نحضر صينية مسطحة ونضع فيها خمسة أكواب من شوربة مرق اللحم أو الدجاج.
15. اغمسي التورتيلا في الحساء حتى تصبح طرية.
16. ضعي خبز التورتيلا في صينية الخبز المدهونة بالزبدة.
17. نكرر هذه الخطوة حتى يتم استخدام نصف كمية التورتيلا، مع دهن التورتيلا بالقليل من السمن.
18. ضعي اللحم المفروم في وسط قشرة التورتيلا ووزعيها بالتساوي.
19. ثم نرتب باقي التورتيلا ونضع القليل من السمن على كل تورتيلا.
20. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
21. ضعي شريحة التورتيلا في الفرن الساخن واتركيها حتى تنضج وتكتسب اللون البني، وهو ما قد يستغرق نصف ساعة على الأقل.
22. بعد أن تنضج التورتيلا نخرجها من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
23. نقطع التورتيلا إلى مربعات أو أي شكل آخر حسب الرغبة.
24. ضعي التورتيلا في أطباق التقديم.
25. يتم تقديم الرقاق مع اللحم المفروم في مطعم ألف هنا ومع اللحم المسلوق في مطعم الشفاء.

طريقة تحضير اللحم المسلوق

مكونات

• كيلو لحم
• بصلة متوسطة الحجم
• حبة طماطم متوسطة الحجم
• رشة من الملح حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• الماء إذا لزم الأمر

طريقة التحضير

1. نغسل اللحم جيداً بالخل والملح والليمون.
2. قم بشراء وعاء مناسب ووضع فيه بعض الماء.
3. نقطع البصل والطماطم إلى قطع كبيرة ونضعها في الماء.
4. ضعي القدر على النار حتى يغلي الماء.
5. ثم نضيف اللحم إلى الماء.
6. نترك اللحم حتى ينضج تماماً.
7. عندما يقترب اللحم من النضج نضيف إليه البهارات.
8. أخرج اللحم من الحساء، ثم قدمه بجانب خبز التورتيلا.

شاهد المزيد ما هي طريقة عمل الرقاق باللحم المفروم؟

صور طريقة التحضير