طريقة عمل السجق البلدي الجاهز 2025

يعتبر السجق المحلي من الأطباق اللذيذة التي يحبها معظم الناس، لذا سيوضح لكم موقع محتوى اليوم في هذا المقال كيفية تحضير السجق المحلي الجاهز بطريقة سهلة وبسيطة. تابعونا للتفاصيل والصور.

كيفية تحضير النقانق المحلية الجاهزة؟

مكونات

• كيلو لحم مفروم
• قطعة صغيرة من لحم الغنم
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
• رشة من الملح حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من السماق
• ملعقة كبيرة من الكبة المطحونة
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• ملعقة كبيرة من الخردل
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا
• أربع ملاعق كبيرة من فول الصويا المطحون
• قطعة من الفلفل الأخضر
• قرن من الفلفل الحار
• قطعة صغيرة من البصل
• طماطم مقطعة مكعبات.

شاهد المزيد:- كيفية تحضير النقانق المحلية الجاهزة؟

طريقة التحضير

1. نقوم بتنظيف النقانق جيدًا ونقطعها رأسًا على عقب بالسكين لإزالة أي بقايا.
2. نغسل السجق جيداً بالخل والملح والليمون، ومن الأفضل نقعه لمدة نصف ساعة على الأقل قبل طهيه.
3. بعد نقع السجق، افركيه جيداً بالقليل من الدقيق ثم اشطفيه بالماء فقط. تأكد من امتصاص الماء جيدًا.
4. نضع النقانق في منخل، ونتركها حتى يتخلص من الماء الزائد.
5. أحضري الكبة بالخلاط الكهربائي وأضيفي اللحم المفروم.
6. نقشر بصلة متوسطة الحجم ونقطعها إلى قطع كبيرة ونضيفها إلى اللحم المفروم.
7. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
8. أضيفي ملعقة كبيرة من السماق، والكبة المطحونة، وبودرة الثوم، والخردل، والخل الأبيض.
9. ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الهيل المطحون والبابريكا.
10. نضيف أربع ملاعق كبيرة من فول الصويا المطحون.
11. نغلق الكبة بإحكام بحيث تغلق جيداً ونعملها فوق المكونات حتى تمتزج مع بعضها ونحصل على عجينة ناعمة من اللحم المفروم.
12. خذ قمعًا نظيفًا وأرفق به حلقة النقانق.
13. نأخذ كمية مناسبة من اللحم المفروم، ونضعه في القدر وندفعه باليد حتى يصل إلى السجق، مع الحرص على عدم حشو السجق بالحشوة حتى لا ينكسر أثناء الطهي.
14. نكرر هذه الخطوة من حشو السجق حتى ينضج تماماً.
15. نحضر وعاء عميق، ونضع فيه قطعة من لحم الضأن.
16. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي طوال الليل.
17. ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت قليلاً.
18. اقلي النقانق قليلاً في الزيت الساخن طوال الليل.
19. نقشر البصلة ونقطعها إلى قطع صغيرة جداً ونضيفها إلى الممبار.
20. ثم نضيف قرنة من الفلفل الحار الحار وملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
21. نضيف أيضًا قطعًا صغيرة من الطماطم.
22. ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
23. نترك السجق على نار متوسطة حتى ينضج ويذوب تماماً.
24. بعد أن ينضج السجق نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
25. إحضار أطباق التقديم، ووضع السجق فيها.
26. يتم تقديم السجق المحلي الجاهز مع الطحينة بألف هناء وشفاء.

اقرأ المزيد:- طريقة تحضير السجق المحلي بالطماطم

صور طريقة التحضير