تعتبر المقلوبة من أشهر الأكلات في البلاد العربية. وهي وجبة مكونة من عدة طبقات من اللحم والأرز والباذنجان، لأنها تحتوي على العديد من العناصر والفوائد التي تعود بالنفع على الإنسان هذا المقال طريقة عمل المقلوبة باللحم بالتفاصيل والصور.
| وقت التحضير | 30 دقيقة |
| وقت الطبخ | 45 دقيقة |
| كمية | تكفي لـ 4 أشخاص |
| مستوى | بسيط |
طريقة عمل المقلوبة باللحم
مكونات
- نصف كيلو لحم ضأن
- باذنجان كبير
- كوبان من الأرز العادي
- حبتان من البصل الكبير
- رشة من الملح حسب الرغبة
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ورقتين من ورق الغار
- صنوبر للتزيين
- كمية كافية من الزيت للقلي
ولا يفوتك أيضاً: وصفة مقلوبة الباذنجان بالدجاج
إقرأ أيضا:أسماء الله الحسنى للأطفال للتلوين مع المعاني 2025طريقة التحضير
- نغسل اللحم جيداً بالخل والخل والليمون.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية من الماء.
- ضعي الوعاء على الموقد واتركيه حتى يبدأ الماء بالغليان.
- أضف اللحم إلى الماء.
- ثم نضيف رشة صغيرة من القرفة والهيل المطحون والبهارات المشكلة وورق الغار.
- نترك اللحم على نار خفيفة حتى ينضج تماماً، وهو ما قد يستغرق ساعتين على الأقل حسب عمره.
- نقوم بتنظيف الأرز من الشوائب الموجودة فيه، ثم نغسله جيداً وننقعه في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل حتى لا يمتص كمية كبيرة من مرق اللحم.
- ثم نصفي الأرز جيداً من ماء النقع.
- ثم نغسل الباذنجان جيداً ونقطعه إلى حلقات.
- رش القليل من الملح على الباذنجان وتركه منقوعاً لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل.
- نحضر مقلاة مناسبة، ونضع فيها كمية وفيرة من الزيت النباتي.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت بالكامل.
- يقلى الباذنجان في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نقوم بعد ذلك بإخراج الباذنجان من الزيت على منشفة ورقية حتى يمتص كمية الزيت الزائدة.
- نجهز مقلاة مناسبة، ونصفي اللحم من المرق، ثم نضعه في قاع المقلاة.
- ضعي طبقة من الباذنجان على اللحم.
- ثم ضعي الأرز المنقوع على الباذنجان.
- ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة والقرفة المطحونة والهيل المطحون.
- نغمس المكونات في كمية من مرق اللحم حتى يغطي السطح.
- نضع القدر على النار ونتركه حتى يغلي، ثم نخفف النار حتى ينضج تماماً، وهو ما قد يستغرق نصف ساعة على الأقل.
- نقشر البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة ونقليه في قليل من الزيت حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
- كما نقوم بقلي الصنوبر في نفس الزيت.
- بعد الانتهاء من الطهي، ارفعي المقلاة عن النار واتركي المكونات جانباً حتى تبرد قليلاً.
- نحضر طبق التقديم ونقلب القدر فوقه بحيث تكون طبقة اللحم هي الطبقة الأولى.
- يُزيّن اللحم بشكل مقلوب بالبصل المقلي والصنوبر المقلي.
- مقلوبة اللحم تقدم مع آلاف الفوائد الصحية، بجانب السلطات والوجبات الخفيفة المفضلة لديك.
شاهد المزيد:- هكذا تحضرين المقلوبة بالدجاج واللحم
إقرأ أيضا:دعاء يحمي من العين والحسد والسحر وظلم العباد 2025
