وصفات متنوعة لتحضير الكبدة، ويمكنك تحضيرها في شهر رمضان المبارك، أو في الأيام العادية لعائلتك، أو في عيد الأضحى المبارك. الطبق الأول هو الكبدة بالفلفل والثوم، وهي من أشهى طرق عمل الكبدة على الإطلاق، لأنها تتميز برائحتها الطيبة التي تأتي من الأعشاب والثوم، وهي جزء أساسي من هذا الطبق.
| وقت التحضير | 30 دقيقة |
| وقت الطبخ | 20 دقيقة |
| كمية | 4 أشخاص |
| مستوى | بسيط |
مكونات طريقة عمل الكبدة بالفلفل والثوم
يمكنك تحضير الكبدة بطريقة سهلة وبسيطة ولا تتطلب أي جهد أو وقت، وستحبها عائلتك لمذاقها اللذيذ ورائحتها المميزة.
- نصف كيلو من الكبدة
- ثلاث حبات فلفل حار ومقطعة إلى شرائح
- ربع كوب من الخل
- عشرة فصوص من الثوم
- مالح
- كمون
- كسبرة
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت
ما هي طريقة عمل الكبدة بالفلفل والثوم؟
- تُقطع الكبدة إلى مكعبات متوسطة الحجم، وتُغسل وتُصفى جيداً حتى يُزال الجلد، وتنظف الرائحة.
- ضعي الزيت في مقلاة على نار عالية وسخنيه جيداً. ثم ضعي الكبدة واقليها جيداً حتى لا يتبقى أي سوائل سوى الزيت. أضيفي نصف كمية الفلفل الحار وقومي بالتقليب.
- يوضع الثوم، والكزبرة، والملح، والكمون، والخل في ماكينة الكبة، ويخفق جيداً.
- اصنعي حفرة في وسط الكبدة، ضعي الخليط فيها، اقليه، حركيه في الكبد وأضيفي باقي كمية الفلفل. يُرفع عن النار ويُسكب في وعاء التقديم.
مكونات تحضير الكبدة على الطريقة المغربية
- نصف كيلو من كبدة الغنم
- كزبرة وبقدونس مفرومين
- والثوم المضغوط
- كوب صغير من زيت الزيتون
- كمون
- فلفل أحمر حلو
- فلفل اسود
- قليل من الملح
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى عدة أجزاء
الطبق الثاني الكبدة على الطريقة المغربية أشهر وأسهل طريقة لتحضير كبدة الضأن في المطبخ المغربي، بالإضافة إلى الطبق الثالث الكبدة البقرية المقلية، ويعتمد طعمها على تتبيلها بالبهارات المختلفة.
طريقة تحضير الكبدة على الطريقة المغربية
- تنظيف الكبد وغسله جيداً.
- جففها وقطعها إلى شرائح.
- ضعيها في الوعاء مع المكونات المذكورة سابقاً.
- ونحركها جيداً حتى تنضج على النار.
- يقدم مع سلطة الليمون والطحينة وبالهناء والشفاء.
مكونات طريقة عمل الكبدة المقلية
- كبد بقري مقطع إلى مكعبات 800 جرام
- ربع كوب زيت
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة
- قرفة، ربع ملعقة صغيرة
- سبع أعشاب، نصف ملعقة صغيرة
- عصير ليمون، ربع كوب
أنظر أيضا:-ما هي طريقة عمل الكبدة بخليط الثوم والفلفل؟
طريقة تحضير كبد البقر المقلي
وتتميز هذه الطرق بأنها تحتوي على مكونات قليلة، ويسهل العثور عليها، كما أنها ذات قيمة غذائية عالية. يوصى بها للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.
- سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم ضعي الكبدة عليها وحركيها حتى يتغير لونها.
- نتركها على النار حتى تنضج جيداً من جميع الجوانب، مع التحريك من حين لآخر.
- ارفعيه عن النار واسكبي فوقه عصير الليمون.
- يقدم مباشرة مع الخبز العربي والسلطة الخضراء والبطاطا المقلية.
أنظر أيضا:-كيفية عمل الكبدة الإسكندرانية الأصلية؟
إقرأ أيضا:تعرف علي معنى اسم بيسان Bissan في اللغة وأبرز صفات صاحبة الاسم 2025
