طريقة عمل الممبار المحشى – موقع محتوى 2025

الممبار من أشهر الأكلات في مصر ويتم تحضيره أيضًا في معظم الدول الأخرى ولكن مع اختلاف بسيط في المكونات وطريقة التحضير، لأنه يتميز بطعمه اللذيذ والشهي في الطبخ ويمكن للجميع تحضيره في في المنزل، لذا سيوضح لكم موقع محتوى اليوم في هذه المقالة طريقة عمل الممبار المحشي بالتفاصيل والصور.

هكذا تصنع الممبار المحشي

مكونات

• كيلو ممبار
• نصف كيلو من الأرز المصري متوسط ​​الحبة
• ربع كيلو لحم
• بصلة كبيرة
• حفنة صغيرة من الشبت
• حفنة صغيرة من البقدونس
• حفنة صغيرة من الكزبرة الخضراء
• أربع حبات طماطم كبيرة
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق
• ملعقتان صغيرتان من النعناع المفروم
• رشة من الملح حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة

شاهد المزيد:- بالصور طريقة عمل الممبار المحشي

طريقة التحضير

1. نغسل الممبار جيداً بالملح والخل والليمون ونضخ الماء فيه من الداخل حتى يتم إزالة أي بقايا منه.
2. ضعي الممبار في وعاء ورشي عليه القليل من الملح واتركيه منقوعاً لمدة ساعة على الأقل قبل تحضيره.
3. بعد مرور الوقت المحدد نقوم بفرك الخليط جيداً بالخل والدقيق حتى يصبح نظيفاً.
4. أخيرًا، نشطف الممبار بالماء فقط ونضعه في منخل للتخلص من الماء الزائد.
5. نغسل الأرز جيداً، ثم ننقعه في كمية مناسبة من الماء لمدة نصف ساعة قبل تحضيره، حتى لا يحتاج إلى طهي طويل.
6. نغسل اللحم جيداً بالخل والملح والليمون.
7. – نصفي اللحم من الماء جيداً ثم نفرمه في المفرمة. ويفضل تقطيعها عدة مرات حتى نحصل على النعومة المطلوبة.
8. نقشر البصل ونغسله جيدًا ثم نفرمه جيدًا في الكبة أو نقطعه إلى قطع صغيرة جدًا.
9. نقوم بتنقية الشبت من الشوائب الموجودة فيه ثم نغسله جيداً. ومن الأفضل نقعه في الماء قبل استخدامه لإزالة الغبار الموجود فيه.
10. يفرم الشبت في الكبة فرماً ناعماً.
11. نكرر نفس الخطوة مع البقدونس والكزبرة الخضراء، نصفيها وننقعها ونقطعها.
12. نغسل الطماطم جيداً ثم نقطعها إلى أرباع.
13. أخرجي الوعاء من الخلاط الكهربائي وأضيفي إليه الطماطم.
14. نغلق البرطمان بإحكام ونتركه يصفى فوق الطماطم حتى نحصل على كوبين من العصير.
15. نحضر وعاءً عميقاً، ونضع فيه الأرز، بعد تصفيته جيداً من ماء النقع.
16. أضيفي اللحم المفروم إلى الأرز.
17. نضيف أيضًا البصل المفروم إلى الأرز.
18. ثم أضيفي الشبت والبقدونس والكزبرة إلى المكونات.
19. ثم نضيف كوبين من عصير الطماطم وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
20. ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

باقي خطوات تحضير الممبار

1. ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة والزنجبيل.
2. ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من السمن النباتي أو الزيت النباتي حسب الرغبة.
3. نحرك المكونات معاً حتى تمتزج مع بعضها وتعطينا نفس اللون.
4. ثم نحشو الممبار بخليط الأرز واللحم المفروم، وذلك بوضع نهاية الممبار في قمع نظيف، ثم نضع كمية من الأرز في القمع وندخله باليد حتى يصل إلى الممبار.
5. نكرر هذه الخطوة مع كمية الممبار الموجودة، لكن يجب الحذر من وضع كمية كبيرة من الخليط في الممبار حيث سيتضاعف حجمها أثناء الطهي.
6. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية مناسبة من الماء.
7. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي تمامًا.
8. ضعي الممبار المحشو في الماء المغلي واتركيه حتى يغلي.
9. بعد طبخ الممبار نخرجه من الماء المغلي ونتركه جانباً للقلي.
10. نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها كمية كبيرة من الزيت.
11. ضعي المقلاة على نار خفيفة واتركيها حتى يسخن الزيت.
12. نقلي الممبار في الزيت الساخن ونقلبه من جميع الجهات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
13. بعد أن ينضج الممبار، أخرجيه من الزيت، ثم ضعيه في طبق التقديم.
14. يُزيّن الممبار بالقليل من البقدونس المفروم.
15. ويتم تقديم الممبار هنا بألف وشفاء.

ولا يفوتك أيضاً: بالصور طريقة عمل الممبار المحشي

صور طريقة التحضير